История появления товароведения как науки. Роль и место физики, химии и биологии в товароведении. Работы Г. Бургаве, К. Линнея, Ж. Бюффона, Б. Жюсье и их значение для развития научного направления товароведения. Развитие науки о товарах в СССР.
I. Возникновение и развитие товароведения 1.1 Описание товароведного характера 1.2 Разработка методов исследований II. Роль биологии в развитие товароведение 2.1 Значение физики, химии и биологии в товароведение 2.2 Развитие научного направления товароведения 2.3 Химическая часть товароведения 2.4Советское товароведение Заключение Список литературы Введение Актуальность исследования. Возникновение и развитие товароведения Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Поскольку на первом этапе развития науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука, а информация о товарах появлялась в работах, посвященных сельскому хозяйству.[4]Античность. 1.1 Описание товароведного характера Известны описания товароведного характера в агрономических работах древнеримских ученых: Катона Старшего , Варрона , Колумеллы и Плиния Старше. Катон описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов винограда, мяса и рыбы Варрон - методы оценки качества скота, молока, сыров и др. Колумелла -способы хранения зерна, выдержку и старение вин, дал товароведную характеристику винограда и способы его хранения. В средние века развитие естественных наук (физики, химии, биологии) оказало существенное влияние на расширение и углубление товароведных знаний. К первым следует отнести труд М. Себициуса , который описал многие пряности, а также способы приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способы удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. Для развития научного направления товароведения большое значение имели работы Г. Бургаве, который разработал основы химического анализа пищевых продуктов, а также К. Линнея , Ж. Бюффона, Б. Жюсье , систематические исследования которых в области биологии послужили основой для разработки научной классификации товаров. Так, в 1575 г. впервые в России вышла «Торговая книга. Важным этапом в развитии товароведения стала публикация в 1756 г. книги И.Г. Людовицы «Основы полной торговой системы», где впервые были изложены основы товароведения как области научных знаний. Сам факт перевода на русский язык и издания книги Людовицы говорит о том, что к концу XVIII в. в России сложилось сословие купцов, нуждавшихся в товароведных знаниях.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
