Жирнокислотний склад і вміст важких металів у бджолиному обніжжі та тканинах бджіл залежно від екологічних умов довкілля - Автореферат

З огляду на це науково-практичний інтерес становить дослідження вмісту жирних кислот і важких металів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл, бджолиних стільниках, а також важких металів у медах залежно від екологічних умов довкілля. Автор вивчав вміст важких металів і різних форм жирних кислот у бджолиному обніжжі, тканинах бджіл і бджолиних стільниках, а також важких металів у медах. Метою дисертаційної роботи було зясування біохімічних механізмів впливу екологічних умов довкілля на вміст жирних кислот і важких металів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл, бджолиних стільниках, а також важких металів у медах. Завдання дисертаційної роботи полягало у дослідженні: - вмісту важких металів, неетерифікованої та аніонної форм жирних кислот, а також жирних кислот загальних ліпідів у пилку з кульбаби лікарської та гречки посівної залежно від екологічних умов довкілля; Уперше вивчено вміст важких металів, неетерифікованої та аніонної форм жирних кислот, а також жирних кислот загальних ліпідів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і бджолиних стільниках (язиках), отриманих із вуликів, розміщених на територіях біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів та гірничо-видобувного комбінату і цементного заводу.У дисертації теоретично узагальнено та розвязано наукову задачу щодо впливу екологічних умов довкілля на вміст важких металів і різних форм жирних кислот у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і бджолиних стільниках (язиках), а також важких металів у натуральних квіткових медах. При цьому в бджолиному обніжжі знижується рівень неетерифікованих форм насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6, але підвищується - аніонних (р<0,05-0,01). У пилку з кульбаби лікарської, яка росте на територіях біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів та гірничо-видобувного комбінату і цементного заводу, за рахунок насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст жирних кислот загальних ліпідів (р<0,05-0,01). Водночас у цих тканинах, головним чином, за рахунок мононенасичених жирних кислот родини n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст неетерифікованих форм жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів, але збільшується - аніонних (р<0,05-0,01). Водночас у бджолиних стільниках (язиках), які отримано із вуликів, розміщених на цих територіях, за рахунок насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст неетерифікованих форм жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів і збільшується - аніонних (р<0,05-0,001).

Основний зміст роботи

У дисертації теоретично узагальнено та розвязано наукову задачу щодо впливу екологічних умов довкілля на вміст важких металів і різних форм жирних кислот у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і бджолиних стільниках (язиках), а також важких металів у натуральних квіткових медах. На основі експериментальних досліджень та отриманих результатів сформульовано такі висновки: 1. У пилку з кульбаби лікарської та гречки посівної, які ростуть на забруднених територіях, збільшується концентрація заліза, цинку, хрому, нікелю, свинцю та кадмію (р<0,05-0,001). При цьому в бджолиному обніжжі знижується рівень неетерифікованих форм насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6, але підвищується - аніонних (р<0,05-0,01).

2. У пилку з кульбаби лікарської, яка росте на територіях біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів та гірничо-видобувного комбінату і цементного заводу, за рахунок насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст жирних кислот загальних ліпідів (р<0,05-0,01). За цих умов зростає вміст наведених вище жирних кислот у пилку з гречки посівної.

3. У тканинах черевця, грудей і голови медоносних бджіл, яких утримують на забруднених територіях, зростає вміст заліза, цинку, міді, хрому, нікелю, свинцю та кадмію (р<0,05-0,001). Водночас у цих тканинах, головним чином, за рахунок мононенасичених жирних кислот родини n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст неетерифікованих форм жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів, але збільшується - аніонних (р<0,05-0,01).

4. У тканинах черевця медоносних бджіл, яких утримують на територіях біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів та гірничо-видобувного комбінату і цементного заводу, зменшується інтенсивність перетворення ліноленової кислоти загальних ліпідів на більш довголанцюгові та більш ненасичені похідні (р<0,05).

5. У свіжопобудованих бджолиних стільниках (язиках), які отримано з вуликів, розміщених на забруднених територіях, збільшується кількість заліза, цинку, міді та кадмію (р<0,05-0,001). Водночас у бджолиних стільниках (язиках), які отримано із вуликів, розміщених на цих територіях, за рахунок насичених жирних кислот з парним і непарним числом вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 зменшується вміст неетерифікованих форм жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів і збільшується - аніонних (р<0,05-0,001).

6. У натуральних поліфлорних і гречаних медах, отриманих із вуликів, розміщених на територіях біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів та гірничо-видобувного комбінату і цементного заводу, зафіксовано більшу кількість заліза, цинку, міді, хрому, свинцю та, особливо, нікелю (р<0,001). Однак ця кількість не перевищує допустимі норми чинного стандарту.

7. Найбільше змінюється концентрація важких металів, неетерифікованих і аніонних форм жирних кислот, а також жирних кислот загальних ліпідів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і бджолиних стільниках на території біля вугільних шахт і збагачувальних комбінатів. Крім цього, на цій території найбільше змінюється вміст важких металів у натуральних квіткових медах.

Пропозиції виробництву

З метою прогнозування вмісту токсичних мінеральних елементів у натуральному квітковому меді потрібно визначати концентрацію свинцю, кадмію та мишяку в бджолиному обніжжі з кульбаби лікарської, яке відбирають у районі можливого медозбору. Вміст свинцю, кадмію та мишяку у натуральному квітковому меді буде в допустимих межах (ДСТУ 4497:2005), якщо їх масова концентрація в пилку з кульбаби лікарської не перевищуватиме відповідно 0,3·10-4, 0,2·10-5 і 0,1·10-4 %.

1. Саранчук І. І. Вплив екологічних умов довкілля на вміст різних форм жирних кислот у бджолиних стільниках (язиках) / І. І. Саранчук // Науковий вісник ЛНУВМ та БТ ім. С. З. Ґжицького. - 2009. - Т. 11, № 2 (41), Ч. 4. - С. 261?271.

2. Саранчук І. І. Вміст важких металів у натуральному квітковому меді з різних екологічних зон / І. І. Саранчук // Український пасічник. - 2009. - № 11. - С. 6-8.

3. Саранчук І. Кислотний вміст у бджолиних стільниках / І. Саранчук // Тваринництво України. - 2010. - № 1. - С. 39-42.

4. Саранчук І. І. Вміст деяких важких металів в окремих частинах тіла медоносних бджіл із різних екологічних зон / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Наук.-техн. бюл. Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. - 2008. - Вип. 9, № 1, 2. - C. 211?216. (Дисертант провів лабораторні дослідження, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

5. Саранчук І. І. Жирнокислотний склад бджолиного обніжжя залежно від екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Біологія тварин. - 2008. - Т. 10, № 1-2. - С. 236?244. (Дисертант визначив жирнокислотний склад обніжжя, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

6. Саранчук І. І. Вміст різних форм вищих жирних кислот у бджолиному обніжжі (у пилку із кульбаби лікарської), залежно від екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Наук.-техн. бюл. Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. - 2008. - Вип. 9, № 4. - C. 34?43. (Дисертант визначив вміст різних форм жирних кислот у бджолиному обніжжі, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

7. Саранчук І. І. Вміст різних форм жирних кислот у бджолиному обніжжі залежно від екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Наук.-техн. бюл. Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. - 2009. - Вип. 10, № 1-2. - C. 325?333. (Дисертант визначив вміст різних форм жирних кислот, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

8. Саранчук І. І. Вплив екологічних умов довкілля на вміст різних форм жирних кислот у тканинах черевця медоносних бджіл / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва : Зб. наук. праць. - Біла Церква, 2009. - Вип. 1 (67). - С. 62-67. (Дисертант визначив вміст різних форм жирних кислот у тканинах черевця медоносних бджіл, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

9. Саранчук І. І. Вміст різних форм жирних кислот у тканинах грудей медоносних бджіл за впливу екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Науковий вісник ЛНУВМ та БТ ім. С. З. Ґжицького. - 2009. - Т. 11, № 3 (42), Ч. 3. - С. 120?127. (Дисертант визначив вміст різних форм жирних кислот, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

10. Саранчук І. І. Вміст різних форм жирних кислот у тканинах голови медоносних бджіл за впливу екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Біологія тварин. - 2009. - Т. 11, № 1-2. - С. 208-214. (Дисертант визначив вміст різних форм жирних кислот у тканинах голови медоносних бджіл, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

11. Саранчук І. І. Вміст важких металів у бджолиному обніжжі - показник техногенного забруднення територій / І. І. Саранчук, Й. Ф. Рівіс // Український пасічник. - 2010. - № 3. - С. 6-8. (Дисертант визначив вміст важких металів, узагальнив отримані дані, сформулював висновки, написав статтю).

12. Пат. № 51618 Україна, МПК А01К 59/00, G01N 33/50. Спосіб прогнозування вмісту токсичних елементів у натуральних квіткових медах / Рівіс Й. Ф., Саранчук І. І.; заявник і патентовласник Інститут біології тварин УААН. - № u201000345; заявл. 15.01.2010; опубл. 26.07.2010, Бюл. № 14. (Дисертант провів патентний пошук, визначив вміст важких металів, узагальнив отримані дані, сформулював та оформив патент).

13. Саранчук І. І. Вміст важких металів у бджолиному обніжжі та тканинах медоносних бджіл залежно від екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук // Матеріали XVII Міжнародного конгресу Федерації бджолярських організацій країн Центральної і Східної Європи - Апіславії, (17-20 квітня 2008 р.). - Київ-Україна, 2009. - С. 61-63.

14. Саранчук И. И. Содержание различных форм жирных кислот в пчелиных сотах под влиянием экологических условий окружающей среды / Саранчук И. И. // Материалы VIII международной научно-практической конференции “Биоэкология и ресурсосбережение” (г. Витебск, 21-22 мая 2009 г.) - Витебск : ВГАВМ, 2010. - С. 142.

15. Саранчук І. І. Жирнокислотний склад тканин черевця медоносних бджіл за різних екологічних умов довкілля / І. І. Саранчук // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції “Зоотехнічна наука Поділля: історія, проблеми, перспективи” (16-18 березня 2010 р.). - Камянець-Подільський, 2010. - С. 248-249.