Застосування органічних кислот і солі титану для підвищення врожаю, якості ягід і вина сортів Пино сірий і Бастардо магарацький в умовах південного степу України - Автореферат

Було доведено стимулюючу дію на виноградну рослину таких речовин, як янтарна і лимонна кислота, окремо й у комплексі з мікроелементами, амінокислот, поліфенолів окремо й у комплексі з титаном, похідних піридину. Мета досліджень полягала у встановленні впливу янтарної, лимонної кислот, титану окремо і титану в комплексі з однією з кислот на ріст, продуктивність, якість ягід і виноматеріалів сортів Пино сірий і Бастардо магарацький. Задачі досліджень: а) зясувати вплив органічних кислот, титану на розвиток листової поверхні і на обсяг однорічного приросту; б) визначити вплив органічних кислот і разом з титаном на врожай і якість ягід сортів винограду Пино сірий і Бастардо магарацький; в) простежити характер диференціації суцвіть під впливом янтарної, лимонної кислот окремо і разом з титаном; г) визначити вплив досліджуваних речовин на якість виноматеріалу, виготовленого із сортів винограду Пино сірий і Бастардо магарацький; д) визначити економічну ефективність застосування досліджуваних фізіологічно-активних речовин при вирощуванні двох технічних сортів винограду; е) розробити науковообгрунтовані рекомендації по використанню янтарної, лимонної кислот і титану при вирощуванні винограду сортів Пино сірий і Бастардо магарацький. Наукова новизна полягає в установленні можливості на фоні бордоської рідини застосовувати для позакореневого підживлення янтарну, лимонну кислоти і 4х-хлористий титан окремо, чи спільно з однією їз кислот з 4х-хлористим титаном на сортах, схильних до високого цукронакопичення, якими є Пино сірий і Бастардо магарацький. Використання органічних кислот і титану дозволило застосувати на практиці кращі варіанти і одержати високий кондиційний врожай сортів Пино сірий і Бастардо магарацький.Для сорту Пино сірий збільшення за площею листової поверхні у варіанті янтарна кислота 4х - хлористий титан склала 6,5 м2 на кущ; за обсягом однорічного приросту на 606 см3 на кущ. Тут по сорту Пино сірий виділяється варіант, де застосовували янтарну кислоту разом з титаном і лимонною кислотою, маса грона виросла на 12,8 і 10,7 г, а врожай з 1 куща на 0,42 кг, відповідно в порівнянні з контрольним. По сорту Бастардо магарацький за зазначеними показниками кращим був варіант, де застосовували янтарну кислоту разом з 4х-хлористим титаном врожайність виросла на 11,4%. По сорту Бастардо магарацький - за хімічними показниками виділяється варіант обробки янтарною кислотою з титаном, а за смаковими якостями варіант, де використовували спільну обробку лимонною кислотою з титаном. Оптимальний варіант - позакоренева обробка янтарною кислотою разом з 4х - хлористим титаном забезпечив за рахунок більш високого врожаю і цукристості ягід при визначених витратах зниження собівартості 1ц, по сорту Пино сірий на 2,7 грн., по сорту Бастардо магарацький на 2,1 грн., збільшенню рівня рентабельності по сортах на 44 і 36 %, відповідно.

2. Основний зміст роботи

На підставі трьохрічних досліджень з вивчення впливу янтарної, лимонної кислот і титану на ріст, врожай, якість ягід і вина можна зробити наступні висновки: 1. Сорту Пино сірий і Бастардо магарацький позитивно реагують на досліджувані органічні кислоти і титан при позакореневому живлені.

2. Янтарна, лимонна кислоти і титан окремо сприяють збільшенню площі листової поверхні, обсягу однорічного приросту. Підсилити вплив можна при спільному застосуванні однієї з кислот разом з четирьоххлористим титаном. Для сорту Пино сірий збільшення за площею листової поверхні у варіанті янтарна кислота 4х - хлористий титан склала 6,5 м2 на кущ; за обсягом однорічного приросту на 606 см3 на кущ. По сорту Бастардо магарацький цей варіант також був оптимальним.

3. Застосування органічних кислот і титану при позакореневому підживленні забезпечило збільшення маси грона врожаю з 1 куща. Тут по сорту Пино сірий виділяється варіант, де застосовували янтарну кислоту разом з титаном і лимонною кислотою, маса грона виросла на 12,8 і 10,7 г, а врожай з 1 куща на 0,42 кг, відповідно в порівнянні з контрольним. По сорту Бастардо магарацький за зазначеними показниками кращим був варіант, де застосовували янтарну кислоту разом з 4х-хлористим титаном врожайність виросла на 11,4%.

4. Особливу увагу заслуговують дані за якісними показниками. У дослідних варіантах отримано кондиційний врожай. За масовою концентрацєю цукрів у соці ягід в усі роки досліджень і в обох сортах виділяється варіант, де застосовували янтарну кислоту разом з 4х-хлористим титаном, що на 1,5 г/100 см3 більше контрольного варіанту.

5. На підставі хімічного й органолептичного аналізів виноматеріалів, виготовлених із сортів Пино сірий можна виділити варіант, де застосовувалася янтарна кислота з 4х - хлористим титаном. По сорту Бастардо магарацький - за хімічними показниками виділяється варіант обробки янтарною кислотою з титаном, а за смаковими якостями варіант, де використовували спільну обробку лимонною кислотою з титаном.

6. Застосування органічних кислот і титану економічно виправдано. Оптимальний варіант - позакоренева обробка янтарною кислотою разом з 4х - хлористим титаном забезпечив за рахунок більш високого врожаю і цукристості ягід при визначених витратах зниження собівартості 1ц, по сорту Пино сірий на 2,7 грн., по сорту Бастардо магарацький на 2,1 грн., збільшенню рівня рентабельності по сортах на 44 і 36 %, відповідно.

Рекомендації виробництву.

У результаті проведених досліджень і виробничих випробувань можна рекомендувати проводити спільну обробку розчинами 1% бордоської рідини, 0,03% янтарної кислоти і 0,03% 4х - хлористого титану 3х - кратно: за 2-3 дня до цвітіння, при досягненні ягодами величини горошини, за 2 тижні до збору врожаю винограду сортів Пино сірий і Бастардо магарацький.

Список опублікованих статей

1. Хреновсков Э.И., Каменева Н.В., Кара В.В., Димитров В.Д. Применение органических кислот и титана для повышения урожайности и качества ягод винограда. //Сб.науч.тр. Пути повышения эффективности хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - Одесса, 1999. - С.151 - 156

2. Хреновсков Э.И, Каменева Н.В. Повышение качества винограда сорта Бастардо магарачский и вина из него нетрадиционными стимуляторов роста.// Виноград и вино России.-2000. - № 4.-С.41-42.

3. Хреновсков Э.И., Каменева Н.В. Применение нетрадиционных стимуляторов роста для повышения продуктивности и качества винограда сортов Пино серый и Бастардо магарачский //Тр.научн.центра виноградарства и виноделия. - Ялта: ИВИВ “ Магарач”.- 2000.-Т.2.- С.40-42.

4. Хреновсков Э.И., Каменева Н.В. Влияние физиологически активных веществ на качество виноматериалов из сортов винограда Пино серый и Бастардо магарачский.// Виноград и вино России.-2000. - № 6.-С.31-32.

5. Хреновсков Э.И., Каменева Н.В. Теоретические аспекты применения физиологически активных веществ эндогенного происхождения. //Тр.научн.центра виноградарства и виноделия. - Ялта: ИВИВ “ Магарач”.- 2000.-Т.II.книга 3. - С.44-45.

6. Хреновсков Э.И., Каменева Н.В. Влияние органических кислот и титана на урожай и качество винограда сорта Пино серый. // Садоводство и виноградарство. - 2001. - №1. - С. 18-19.

7. Каменева Н.В.Нетрадиційні фізіологічно-активні речрвини для підвищення урожайністі та якості винограда і вина. // Аграрний вістник Причорноморія: биол. та сільскогосп.науки. - Одеса: ОДСГІ, 2001. - Вип. 12. - С. 210-214.