Основные типы приборов и их последовательность в официальной сервировке стола (тарелки, бокалы). Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами. Правила этикета при употреблении рыбы, мяса, птицы, хлеба, первых и вторых блюд, десертов.
Аннотация к работе
1. Секрет правильного выбора 1.1 Тарелки 1.2 Столовые приборы 1.3 Бокалы 2. Магистратура застольных наук 3.1 Хлеб 3.2 Закуски 3.3 Первое 3.4.Рыбный день 3.5 Мясо 3.6 Птица 3.7 Гарниры и им подобные 3.8 Десерты Заключение Литература Введение Тема реферата « Застольные премудрости» по дисциплине «Этика». И все бы хорошо, да только мучают смутные опасения: как бы не растеряться среди всех этих ножей, вилок и тарелок праздничной или официальной сервировки. Казалось бы, бери нож и вилку, да и ешь как обычно - ан нет, столовый этикет, как и любой из его «собратьев», предполагает строгое выполнение определенных норм и правил. Яблоком раздора, поделившим страну на два лагеря, стало обыкновенное яйцо, а точнее, дилемма, с какого конца его следует есть. Сначала рассмотрим основные типы приборов на примере распространенного варианта официальной сервировки. 1.1 Тарелки Напротив спинки стула, в двух сантиметрах от края стола располагают тарелку для основного блюда, а на ней может быть тарелка поменьше - закусочная.