Розгляд етапів технологічного процесу виробництва цукру: приймання, доставка на завод, відділення домішок, мийка та зважування буряка, подрібнення в стружку, отримання і очищення дифузійного соку, отримання кристалічного цукру, центрифугування.
При низкой оригинальности работы "Загальна технологія виробництва цукру-піску та цукру рафінаду", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра переробки м’яса та м’ясопродуктів КУРСОВА РОБОТА з дисципліни Загальні технології харчових виробництв Тема роботи: Загальна технологія виробництва цукру-піску та цукру рафінаду Керівник роботи Неліна Катерина Петрівна Студент Калюжний Денис Валерійович ГрупаТМЯ 0503-1 2008 Міністерство аграрної політики України Сумський національний аграрний університет Кафедра переробки м’яса та м’ясопродуктів Завдання на курсову роботу з дисципліни „Загальні технології харчових виробництв Студенту Калюжному Д.В. групи ТМЯ 0503-1 III курсу 1. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ-ПІСКУ 2.1 Приймання, первинна обробка й підготовка сировини 2.2 Теплова обробка 2.3 Пакування 2.4 Зберігання 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРОДУКТУ 5. Цукор - вуглевод, що практично цілком складається із сахарози (С12Н22О11). Оптимальний склад їжі людини повинен містити 50-70% вуглеводів, де на долю сахарози приходиться близько 10%. На Україні це одна з найстаріших і найважливіших галузей харчової промисловості, продукція якої до 1914 750С відбувається набухання пектинових речовин, і знижується щільність стружки, а при t
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
