Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв"язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
2.1.3 Аналіз цінової політики3.1 Заходи щодо підвищення якості послуг в готелі «Брістоль»У сучасній професійній літературі широко застосовується термін «індустрія туризму і гостинності» і, хоча гостинність входить в цей термін як складовий елемент, слід зазначити, що гостинність - це більш ємке і загальне поняття, оскільки його завданням є задоволення потреб не лише туристів у вузькому сенсі, але і споживачів взагалі. У класичному розумінні готель - це будинок з мебльованими кімнатами для тих, що приїжджають. Фактично готельні підприємства в структурі індустрії туризму і гостинності виконують ключові функції, оскільки формують і пропонують споживачам комплексний готельний продукт, у формуванні і просуванні якого беруть участь всі всі сектори і елементи індустрії туризму і гостинності. Позитивна ситуація, що поступово складається, в ринковій економіці, дозволяє споживачам порівняти одну послугу з іншою, а також підштовхує конкурентів до надання послуг, що постійно покращуються, при забезпеченні їх якості. Актуальність даної роботи полягає в тому, що в умовах сучасного ринку, жорстокій конкуренції організацій готельного бізнесу важливим напрямом діяльності готелів є вивчення і вдосконалення якості готельних послуг, забезпечення планомірної маркетингової і рекламної діяльності готелю, направленого на збільшення ринкової долі і розширення цільових аудиторій.2) Послузі відповідає висока ступінь невизначеності, що ставить клієнта в невигідне становище, а продавцям ускладнює просування послуг на ринок. Ці особливості ринку послуг, а також специфіка самих послуг, а саме: їх невідчутність, нездатність до зберігання, мінливість якості і нерозривність виробництва і споживання визначають особливості маркетингу послуг. Розуміння значення клієнта, якості, збалансованості вартості і собівартості може збільшити прибуток, надаючи готельному підприємству можливість підвищити ціну і продати більше. Функціональна якість надає послугам таку характеристику, як мінливість якості, тобто якість залежить від цього, хто й за яких умов надає послуги. У філософському визначенні Гегеля термін «якість» означає: «Якість є в першу чергу тотожна з буттям визначеність, оскільки щось перестає бути тим, що воно є, коли воно втрачає якість» [18].Основні напрямки визначення складу і структури характеризуються властивостей відображає класифікація показників, застосовуваних при оцінці рівня якості продукції. При аналізі груп показників можна помітити певну кореляцію між ними. Показники призначення характеризують корисний ефект від використання продукції за призначенням і обумовлюють область застосування продукції. Показники технологічності характеризують ефективність конструкторсько-технологічних рішень для забезпечення високої продуктивності праці при виготовленні і ремонті продукції саме за допомогою технологічності забезпечується масовість випуску продукції, раціональний розподіл витрат матеріалів, засобів праці і часу при технологічній підготовці виробництва, виготовленні та експлуатації продукції. До таких показників можна віднести, наприклад, зусилля, необхідні для керування трактором, розташування ручки в холодильника, кондиціонер в номері або розташування керма у велосипеда, освітленість готельного номера, температура, вологість, запиленість, шум, вібрація, концентрація чадного газу і водяної пари в продуктах згоряння.Іншими словами, оцінка рівня якості буде складатися з наступних операцій: вибору системи показників якості; вимірювання, тобто зіставлення з відомими величинами деякої шкали і отримання чисельних значень; оцінки отриманих результатів. При диференційованої оцінці аналізується звичайно одне або декілька окремих властивостей і параметрів вироби, за якими в ряді випадків судять про якість речі в цілому. По засобах аналізу та виміру всі оцінки можуть бути проведені чотирма методами: 1) лабораторним методом, коли для аналізу та вимірювання використовуються спеціальні прилади (даний метод стосовно аналізу якості готельних послуг не підходить, тому більш детально зупинятися на ньому не будемо); Диференційована оцінка розділяється на оцінку за одиничного ведучому показником; оцінку по мінімальному показнику (включаючи оцінку по мінімальному «зваженому» показнику); оцінку по групі провідних показників (включаючи оцінку по групі провідних «зважених» показників). Наявність такої моделі дає можливість прогнозувати оцінку якості знову створюваних продуктів гостинності, попарно зіставляти оцінки якості обслуговування різними зацікавленими сторонами, наприклад гостем і персоналом, гостем і керівництвом, керівництвом та персоналом.Метою діяльності ТОВ «****» є якісне і повне задоволення потреб організацій і приватних осіб в послугах, а також здобуття прибутку.
План
ЗМІСТ
Вступ
Розділ 1. Якість готельних послуг
1.1 Взаємозвязок між якістю послуг і ефективністю бізнесу
1.1.1 Поняття якості послуг у готельному бізнесі
1.1.2 Показники якості послуги
1.2 Типологія ефективності обслуговування
1.3 Форми і методи оцінки якості товарів і услуг
Розділ 2. Аналіз готельних послуг з прикладу готелю «Брістоль»
2.1 Характеристика готелю «Брістоль»
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
