Характеристика інвестиційного проекту піцерії "Файна-Піца". Аналіз ринку збуту та конкурентів. Вибір і обґрунтування товарної та цінової політики. Якісний та кількісний аналіз ризиків проекту, заходи щодо їх зниження. Розрахунок показників ефективності.
В курсовій роботі з дисципліни “Аналіз ризиків інвестиційного проекту" була зроблена спроба систематизувати наявну інформацію, розглянуто основні фактори, що впливають на зростання або зменшення ступеня ризику, правильне і своєчасне урахування яких сприяє зниженню ризику конкретного виду діяльності до прийнятного (мінімально можливого) рівня. В курсовій роботі визначаються головні завдання процесу управління ризиками при формування інвестиційної привабливості підприємства, наводиться послідовність основних етапів її вирішення. У другому розділі проведено якісний аналіз ризиків проекту, а саме: надана загальна структурна схема ризиків, їх докладний опис. Третій розділ курсової роботи присвячений кількісному аналізу ризиків проекту, на основі якого дається характеристика ризикованості інвестиційного проекту за допомогою показників NPV, IRR, PI та PBP. Основною перевагою даного формату є те, що Quick & Casual дає можливість поєднувати в одному закладі і за порівняно невелику ціну ("середній чек" складає близько 30 грн.) відразу двох вимог відвідувачів - поїсти і провести час, тобто даний формат закладів суспільного (загального) харчування можна віднести до різновиду демократичних закладів.Аналіз ринку збуту дозволяє одержати дані про конюнктуру, попит, рівень цін, а також про перспективи розвитку ринку. Так, аналіз ринку закладів суспільного харчування України показав, що в 2007-2010 роках ресторатори прогнозують активне зростання кількості підприємств суспільного харчування, які працюють у форматі Quick & Casual. Вже сьогодні на частку Quick & Casual приходиться 1,9% загального обороту підприємств суспільного харчування (рисунок 1). Всього по Україні працюють більш 400 закладів у форматі Quick & Casual, 10 з яких - у м. Це невідповідність між номінальною кількістю Quick & Casual і ступенем заповнювання сегмента пояснюється тим, що даний формат закладів суспільного харчування для українських рестораторів ще маловідомий і незрозумілий.Піцерія "Файна-Піца" позиціонує себе як заклад суспільного харчування, який працює в нижній частині середнього цінового сегмента. Сегмент в основному працює в діапазоні середнього чека від 20 до 60 грн. Основними конкурентами в розглянутому сегменті виступають: u піцерії - "Челентано" і "NY"; Однак маркетингові дослідження показали, що сервісне обслуговування в даних закладах не задовольняє вимогам споживачів, це повязано перш за все з їх конкуренцією.Слід зазначити, що меню піцерії "Файна-Піца" досить обмежене, тому що перевага віддається блюдам найбільш зручним у "зборці" і швидкого готування. Головним блюдом закладу є піца, яку можна зібрати з різних компонентів за лічені секунди, тому що її готування здійснюється працівниками закладу впродовж всього робочого дня безупинно. Таким чином, майже кожен вид піци закладу дуже складно приготувати в домашніх умовах, навіть дуже гарній господарці, а тим більше купити аналогічний напівфабрикат у магазині. Піца - традиційна італійська їжа, а також одне з не багатьох блюд, яке користується попитом як у скромних закусочних, так і в дорогих ресторанах.Дослідження цінової політики - тісно повязано з платоспроможністю цільової аудиторії і допомагає визначити величину припустимого "середнього чека" у ресторані і скласти відповідне меню. При формуванні меню піцерії "Файна-Піца" ціни на блюда встановлюються виходячи із: - собівартості вихідних інгредієнтів; На ціну пропонуємих блюд піцерії "Файна-Піца" можуть також мати вплив: u Мода як на ресторан так і на кухню. u Конкурентне середовище. u Сформовані ринкові ціни - особливо це актуально для стандартних, добре відомих блюд. u Можливості клієнтури ресторану. u Бажаний рівень прибутку ресторану. u Витрати, які несе заклад.Згідно із сучасною практикою інвестиційного аналізу реальних проектів більшості підприємств визначено, що найбільш суттєвими ризиками є такі: - ризик затримки початку реалізації проекту; Так, урахування факторів ризику як зовнішніх, так і внутрішніх, повинне стати одним з найважливіших завдань керівництва підприємства, яке претендує на успішне функціонування в умовах ринку. До зовнішніх відносяться ризики, повязані безпосередньо з діяльністю господарюючого субєкту, їх клієнтів і контрагентів. Макроекономічні ризики впливають на підприємство через державні зміни, в ході яких можуть підвищуватися ставки оподаткування, зявитися нові податки, яке підприємство не встигає включити у свій фінансовий план, може змінитися грошово-кредитна політика, яка в свою чергу може викликати інфляцію та зростання цін на енергоносії. Нажаль жодне підприємство, в тому числі піцерія "Файна-Піца", не може вплинути на ці ризики, і тому менеджерам потрібно ретельно відслідковувати можливі зміни та тенденції у цих сферах.Управління ризиком - особливий вид підприємницької діяльності, спрямований на помякшення впливу ризику на результати діяльності підприємства. Ефективна організація уп
План
Зміст
Вступ
1. Характеристика інвестиційного проекту піцерії "Файна-Піца"
1.1 Коротка характеристика проекту
1.2 Аналіз ринку збуту
1.3 Аналіз конкурентів
1.4 Вибір і обґрунтування товарної політики
1.5 Вибір і обґрунтування цінової політики
2. Якісний аналіз ризиків проекту
2.1 Аналіз ризиків підприємства
2.2 Заходи зниження ризиків
3. Кількісний аналіз ризиків
3.1 Розрахунок показників ефективності проекту
3.2 Аналіз чутливості
3.3 Метод сценарного аналізу
3.4 Заходи та методи зниження ризику
Висновок
Список літератури
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
