Выявление лучших форм овса селекции СибНИИСХ - Курсовая работа

4.1 Основные почвы зоны, их краткая характеристика Выявление лучших форм овса селекции СИБНИИСХ 5.1 Урожайность сортов овса 5.2 Масса 1000 зерен, натура зернаВопросам качества зерна всегда уделялось повышенное внимание. От качества зерна зависит выход и ассортимент готовой продукции. От ее решения, в конечном счете, зависит более полное удовлетворение потребностей населения. Зерно этой культуры содержит до 60% углеводов (общих), 4-7% жира, 11-12% белка, а также клетчатку, аминокислоты и минеральные вещества (медь, цинк, кобальт, железо, марганец, йод, фтор), витамины В1, В2, В6, Е, А, К. Для сравнения: в белках пшеницы содержится 0,82-1,90% незаменимой аминокислоты - лизина, а в овсе до 8,5.Овес имеет большое народнохозяйственное значение, как кормовое, так и продовольственное. Овес широко используется для переработки в пищевые продукты: овсяную крупу различных видов - недробленая, плющеная, овсяные хлопья Геркулес и Экстра. В России овес возделывается почти повсеместно, но наибольшее распространение в степной и лесостепной зонах европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке. Овес посевной (Avena sativa L) - наиболее распространенный в посевах в России и единственный в Западной Сибири представитель культурных видов овса. Овес в процессе роста и развития проходит 12 фаз: набухание и наклевывание семян, прорастание, всходы, появление 3 листа, кущение, выход в трубку, стеблевание, выметывание метелки, цветение, молочная спелость, восковая спелость, полная спелость.К основным факторам, активно влияющим на повышение качества, относятся: состояние селекции и семеноводства, количество и качество средств производства, технология и организация технологических процессов, современная и эффективная послеуборочная обработка, уровень стандартизации, системы экономического стимулирования производства и реализации, регулярное наблюдение за состоянием качества зерна, развитая инфраструктура. Качество зерна в процессе производства зависит от многих факторов, но наибольшее влияние оказывают: погодные условия, окультуренность и приемы обработки почв, предшественники, удобрения, селекция и семеноводство, нормы, сроки и способы посева, вредители, болезни и сорняки, величина урожая, полегание посевов, способы и сроки уборки, послеуборочная обработка зерна, наблюдения за состоянием его качества. Цена зерна определяется его химическим составом, так как содержание тех или иных веществ и их соотношение в значительной степени характеризует пищевые, кормовые и технологические достоинства зерна [28]. Зародыш занимает в зерновке небольшое место. В районах юга в условиях сильного солнечного освещения, высокой температуры и засухи образуется толстопленчатое зерно, тогда как в северных районах, имеющих длинный световой день, при умеренных температурах и хорошем увлажнении овес формирует зерно тонкопленчатое.Сорт Сибирский голозерный создан в Государственном научном учреждении Сибирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. Сибирский голозерный получен методом гибридизации сортов Тарский 2?Paul с последующим массовым отбором в F2. Метелка раскидистая, в фазу полной спелости пониклая; среднеплотная, содержит в среднем 49 зерен, на 3 больше, чем у сорта Тюменский голозерный. На брюшке зерно имеет глубокую бороздку. Пленки у зерна отсутствуют, но в семенной фракции могут встречаться зерна с полным прикреплением цветковых чешуй к зерновке, от 8 до 18%.Анализы качества зерна выполнялись на имеющихся в лаборатории качества СИБНИИСХОЗА оборудовании и приборах по ГОСТ и методикам Госкомиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур [24]. Качество зерна овса в исследуемой работе характеризовали такими показателями: масса 1000 зерен, натура, содержание белка, пленчатость, выравненность, выход крупы. Массу 1000 зерен определяли по методике ГОСТ 10842-89, определение натурной массы проводили по ГОСТ 10840-64, а содержание белка по методу Кьельдаля в модификации Базавлука. Выравненность по ширине и толщине зерна овса определяли по методике Госкомиссии при помощи рассевка-анализатора. У пленчатых сортов овса наружные цветковые пленки плотно охватывают зерно, не срастаясь с ним, а у голозерных форм отделяются при истирании зерновок между собой в зерновой массе.Требования к качеству зерна овса, заготовляемого и поставляемого на продовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма, установлены стандартом - ГОСТ 28673-90 «Овес. Основные требования с дифференциацией по классам, предъявляемые к зерну овса представлены в таблице 2, полный перечень ограничительных норм - в приложении А [8]. Класс овса определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в таблице 2. Заготовляемый овес 1-го - 3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, а 4-го класса - на кормовые цели и для выработки комбикормов. Зараженность вредителями Не допускается Не допускается кроме зараж. клещом не выше 2 степени Не допускается Не допускается кроме зараж. клещом не выше 1 степениПри выя

Содержание

Введение

1. Биология овса, агротехника возделывания

2. Понятие о качестве зерна и факторах, на него влияющих

3. Материал и методы исследования. Требования к качеству зерна по классам

3.1 Материал исследования

3.2 Методы исследования

3.3 Требования к качеству зерна по классам

Вопросам качества зерна всегда уделялось повышенное внимание. От качества зерна зависит выход и ассортимент готовой продукции. Проблема качества сельскохозяйственных продуктов выдвигается сегодня на первое место. От ее решения, в конечном счете, зависит более полное удовлетворение потребностей населения.

Зерно злаковых культур считается первым и самым важным сырьевым ресурсом для приготовления пищевых продуктов. Такое положение объясняется тем, что оно используется для приготовления продуктов повседневного питания населения (хлебобулочные и макаронные изделия, крупы и др.). [28].

Сегодня также является актуальным расширение области применения «серых» культур, один из представителей которых - овес. Овес - более молодое культурное растение, чем пшеница, ячмень, кукуруза и некоторые другие. Овес - ценная культура. Самой ценной частью овса является зерно. В нем содержатся ферменты, которые великий русский физиолог И.П. Павлов называл «подлинными возбудителями жизни». Зерно этой культуры содержит до 60% углеводов (общих), 4-7% жира, 11-12% белка, а также клетчатку, аминокислоты и минеральные вещества (медь, цинк, кобальт, железо, марганец, йод, фтор), витамины В1, В2, В6, Е, А, К. Для сравнения: в белках пшеницы содержится 0,82-1,90% незаменимой аминокислоты - лизина, а в овсе до 8,5. По сумме микроэлементов овес превосходит пшеницу в 2,8 раза. По содержанию жира зерно овса значительно превосходит другие зерновые культуры. [22].

Дальнейшее повышение зернового производства в значительной степени зависит от внедрения новых высокопродуктивных сортов. Сортосмена в настоящее время рассматривается как биологическое направление инновационного процесса в отрасли. Вместе с тем лишь не многие сорта способны одновременно сочетать в себе высокие показатели урожайности и ее стабильности по годам и зонам возделывания, что особо важно в районах с резко континентальным климатом. [35].

Все это обуславливает определенный интерес к зерну овса, особенно в последние годы, когда существенно расширены исследования селекционеров, в том числе и в СИБНИИСХ, создающих сорта голозерного овса - ценного сырья для перерабатывающей промышленности. В связи с этим эффективное использование зерна пленчатых и особенно голозерных сортов овса является одной из важнейших задач [22].

Не менее значимым элементом решения проблемы качественного сырья является наличие сортов, обладающих потенциалом формирования высокого урожая качественного зерна. Успешное создание таких сортов крупяного назначения зависит от наличия высокоэффективной системы идентификации лучших линий и форм по этапам селекционного процесса.

Отработанная система оценки и изучения селекционного материала с помощью объективных и экспрессных методов и методик качества зерна и крупяных свойств существенно ускорит создание необходимых сортов. Особо актуальна эта проблема по сортам овса. Недостаточно полное изучение селекционного материала, особенно на ранних этапах (СП-1), как по объемам, так и по набору методов существенно снижает эффективность селекции овса крупяного назначения.

В связи с этим, ведутся исследования по отработке рациональной системы изучения селекционного материала овса с целью идентификации лучших крупяных форм и сортов на возможно раннем этапе и соответствие оценкам в КСИ.