Выбор и реализация стратегии на примере кулинарного производства СМ "Элит Центр" ТС Rainford - Контрольная работа

Выбор стратегии состоит из реализации нескольких этапов: анализ внутренней и внешней среды; выбор миссии и стратегических целей; выбор и обоснование стратегии роста и базовой конкурентной стратегии. Стратегия - это модель размещения ресурсов, которая позволяет организации улучшить результаты ее хозяйственной деятельности. «Хорошая» стратегия - это стратегия, которая нейтрализует угрозы, использует рыночные возможности, опираясь на свои сильные стороны и укрепляя свои слабые стороны. Стратегия - это модель взаимодействия всех ресурсов, позволяющая организации наилучшим способом исполнить ее миссию и добиться устойчивых конкурентных преимуществ. Стратегия - это модель взаимодействия всех ресурсов, позволяющая организации наилучшим способом исполнить ее миссию и добиться устойчивых конкурентных преимуществ.Данный супермаркет небольшой представляен ТС «Rainford» в центральной части города для удовлетворения покупательских потребностей и вкусов самых притязательных клиентов и не имеет аналогов у торговых сетей конкурентов. Данный супермаркет позиционируется как магазин для обеспеченных, состоятельных людей высшего и среднего социально слоя. На 1-м этаже размещены отделы продуктов питания, кулинария, кафе «Millenium» и производственные цеха и подсобные помещения.На 2-м - магазины модной одежды. Продуктовые отделы (элитные вина, рыбный, хлеб, молочная продукция, овощи, фрукты) размещены очень компактно и по площади не привышают 7-10 м2. Ассортимент представлен блюдами таких категорий: · 1-е блюда;ТПГ «Рейнфорд» СМ «Элит-Центр»-цех кулинарии, начиная с 2007 года работает на рынке кулинарной продукции - собственных предприятий супермаркетов ТС. «Дерево целей построено по функционально-временному признаку».Главную цель будет достигнута по средствам трех долгосрочных целей(3-5 лет): повышение конкурентоспособности; В свою очередь долгосрочную цель повышение конкурентоспособности достигается за счет среднесрочных целей(1-3 года): Повышение качества товаров и услуг. Совершенствовать данное направление кулинарного цеха будут зав. производством и технолог Главного департамента путем анализа ассортиментной политики конкурентов и других предприятий питания имеющих статус престижных ресторанов для клиентов VIP-класса, и в соответствии с полученными данными и данными передовых технологий в пищевой промышленности формировать данное направление в кулинарном цехе супермаркета «Элит-Центр». Совершенствование ценовой политики организовано по методу анализа себестоимости изготовления продукции, стоимости сырья, дополнительных расходов и затрат, налоговых ставок, цен супермаркетов-конкурентов, цен на аналогичную продукцию в ресторанах города и других заведениях общественного питания и в соответствии с данными критериями проводить ценообразование своих цен, стремясь к главной стратегической цели и мисси.Для всех сегментов рынка конкурентная ситуация складывается примерно одинаково, на рынке действуют одни и те же производители данной продукции в основном это отделы кулинарий при магазинах торговых сетей, которые занимают большую или меньшую долю в разных сегментах. Супермаркет премиум класса «Элит центр» и продукция его кулинарных предприятий в основном ориентирована на потребителя с уровнем достатка - высокий, выше среднего. Торговая сеть обладает магазинами с отделами кулинарии стандартного класса для среднего уровня покупателей. Торговая сеть обладает магазинами с отделами кулинарии стандартного класса для среднего уровня покупателей. Стратегия сегментации рынка позволяет предприятию, учитывая свои сильные и слабые стороны при выборе методов маркетинга, выбрать те из них, которые обеспечат концентрацию ресурсов именно в тех сферах деятельности, где предприятие имеет максимальные преимущества или, по крайней мере, минимальные недостатки.С этой точки зрения позицию нашего товара в данном сегменте можно представить в таком виде: Находясь, в центральной части области интересов фирма получает преимущество в том, что при средней цене мы можем предложить свою продукцию Покупателю «ближе» и доступней для него. Наши позиции на этом рынке можно отобразить следующим образом: Изза достаточно больших объемов производства у нашей фирмы имеются возможности обеспечить Покупателей необходимым ассортиментом продукции. Для сегмента 3 можно определить два критерия выбора покупателями того или иного производителя: цена; Причем для потребителей продукции стандартного среднего качества мы предлагаем приобретать нашу продукцию в стандартных магазинах торговой сети а для желающих приобщится к продукции премиум класса отправится в супермаркет «Элит центр» на Серова, 7. Следующий этап, после сегментации рынка и позиционирования в каждом из сегментов, необходимо разработать стратегию охвата этого рынка.Для выбора нужной стратегии управления фирмы мы используем способ: выбор стратегии по методу построение матрицы роста (рыночной доли) - матрицы БКГ. Согласно плану развития предприятия и наметившихся тенденций на рынке супермаркетов с продажей собственной кули

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление

1. Теоретические основы стратегического управления

2. Характеристика продукции и рынка сбыта предприятия

3. Система целей фирмы

4. Анализ базового рынка

4.1 Анализ сильных и слабых сторон кулинарного производства СМ «Элит Центр»

5. Анализ целевого рынка фирмы

5.1 Разработка стратегической сегментации рынка и выделения целевых сегментов

5.2 Позиционирование товара в выбранном сегменте рынка

5.3 Выбор стратегии охвата целевого рынка для премиум СМ «Элит Центр»

6. Выбор стратегии

6.1 Выбор стратегии с использованием матрицы БКГ

7. План стратегического менеджмента

Заключение

Список литературы