Загальна характеристика, поширення в організмі та види вуглеводів. Класифікація і хімічні властивості моносахаридів. Будова і властивості дисахаридів й полісахаридів. Реакції окислення, відновлення, утворення простих та складних ефірів альдоз та кетоз.
Моносахариди та дисахариди утворюють у воді істинні розчини, полісахариди - колоїдні. В залежності від кількості вуглецевих атомів у молекулі,моносахариди поділяються на: біози : n=2; С2 Н4 О2. тріози : n =3; С3 Н6 О3. Деякі моносахариди (глюкоза - фруктоза),(рибоза - рибульоза), маючи однаковий кількісний і якісний склад відрізняються будовою, а значить і властивостями. Якщо у молекули альдози відбувається зближення 1-го і 4-го (у кетози 2-го і 5-го) атомів вуглецю, то взаємодія функціональних груп, що знаходяться біля них, приводить до утворення п‘ятичленного (фуранозного ) циклу. Взаємодіючи із спиртами по глікозидному гідроксилу, моносахариди утворюють прості ефір-глікозиди, які володіють біологічною активністю та входять до складу багатьох лікарських препаратів.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
