Дослідження впливу технологічних параметрів гомогенізації, визрівання та фризерування на формування структури морозива. Встановлення рекомендованих режимів оброблення молочно-вівсяних сумішей. Оцінка дисперсності та ступеню дестабілізації жирової фази.
При низкой оригинальности работы "Вплив технологічних режимів виробництва морозива з вівсяним борошном на формування його структури", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%