Вплив неякісних продуктів на здоров’я уманчан - Курсовая работа

Намагаючись інтегрувати економіку в міжнародну економічну спільноту, Україна відкрила свої ринки для імпортних товарів. В умовах конкурентного середовища різні виробники намагаються отримати максимум грошей за свій товар у будь-який спосіб: як шляхом поліпшення якості продукту, так і шляхом обдурювання споживачів та виготовлення і продажу недоброякісних і дуже часто фальсифікованих товарів. То тут то там чуємо про черговий неякісний продукт куплений у супермаркеті чи на стихійних ринках. Слід “озброїти” як товарознавців, так і споживачів необхідними знаннями щодо своєчасного розпізнання різних підробок товарів, адже неякісні харчові продукти, які споживає людина, важкий стан природних екосистем завжди ведуть до негативних змін у здоровї та самопочутті кожного з нас.Окремо визначаються норми для дитячого харчування, включаючи продукти для дітей першого року життя. Безпечний харчовий продукт - харчовий продукт, який не створює шкідливого впливу на здоровя людини безпосередньо чи опосередковано за умов його виробництва та обігу з дотриманням вимог санітарних заходів та споживання (використання) за призначенням; Неякісними, небезпечними для здоровя і життя людини та фальсифікованими є харчові продукти і продовольча сировина, якщо: 1) вони містять будь-які шкідливі чи токсичні речовини екзогенного або природного походження, небезпечні для здоровя мікроорганізми або їх токсини, гормональні препарати та продукти їх розкладу; 2) вони містять харчові добавки, які не отримали в установленому порядку висновку державної санітарно-гігієнічної експертизи і не дозволені для використання за призначенням, або не визначено умови, додержання яких забезпечує безпечне використання харчових продуктів і продовольчої сировини, чи їх вміст перевищує встановлені граничне допустимі рівні; 5) тара, пакувальні чи супутні матеріали, які використовуються у процесі виробництва харчових продуктів, повністю або частково виготовлені із матеріалів, що не відповідають вимогам безпеки чи відсутні в переліку матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами головним державним санітарним лікарем України для певних видів харчових продуктів;Споживачі в Україні часто стикаються з ситуаціями, коли в торговельній мережі обертається харчова продукція, термін реалізації якої закінчився чи втрачена придатність до вживання внаслідок порушень правил зберігання або з інших причин, але в усіх можливих випадках неякісні харчі несуть споживачам ризики та загрозу для здоровя і життя. Законодавство про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції складається з законів України «Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції» (1393-14 ), "Про безпечність та якість харчових продуктів" (771/97-ВР ), "Про відходи" (187/98-ВР ), "Про охорону навколишнього природного середовища" (1264-12 ), "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (4004-12 ), "Про захист прав споживачів" (1023-12 ), Постанови Кабінету Міністрів України №508 від 19.04.2004 «Про затвердження Порядку утилізації або знищення неякісних або небезпечних алкогольних напоїв та тютюнових виробів»* та інших нормативно-правових актів. Наявність даної постанови КМУ щодо вказаної продукції повязана з положенням Закону України «Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції», що дія цього закону не поширюється на алкогольні напої та тютюнові вироби. Згідно Закону України "Про безпечність та якість харчових продуктів": · якщо харчовий продукт залишається безпечним для споживання людиною або інший обєкт санітарних заходів можна зробити придатним для використання у виробництві харчових продуктів або для іншого використання - видати постанову про його обробку, переробку або утилізацію (зміну призначеного використання); · якщо харчовий продукт є небезпечним для споживання людиною, але безпечним для іншого використання - видати постанову про вилучення з обігу та заборону використання за призначенням.Вчені дійшли висновку, що їжа найдивовижнішим чином впливає на наші розумові процеси. Крім того , велику питому вагу становлять харчові токсикоінфекції - коли в продуктах або стравах накопичуються токсини різних мікроорганізмів. Причинами харчових отруєнь та інфекційних захворювань, що передаються з їжею, є порушення технології приготування страв, їх неправильне зберігання, недотримання правил особистої гігієни як виробниками продовольчої сировини та продуктів харчування , так і споживачами в побуті. Харчові отруєння можуть виникнути у результаті потрапляння в їжу отруйних речовин рослинного, тваринного, мінерального походження, а також від продуктів, заражених деякими видами мікробів. Інші хвороби, такі як тифоїдна гарячка, холера харчового походження і хвороби, що викликаються патогенною кишковою паличкою, набагато більше пошире

ПЛАН

ВСТУП

РОЗДІЛ І. НЕЯКІСНІ ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ

1.1 Які продукти вважаються неякісними

1.2 Чинне законодавство стосовно контролю якості продуктів харчування

РОЗДІЛ ІІ. ВПЛИВ НЕЯКІСНИХ ПРОДУКТІВ НА ЗДОРОВЯ УМАНЧАН

2.1 Хвороби, які викликає вживання неякісних продуктів

2.2 Вплив неякісного харчування на здоровя жителів м. Умань та Уманського району

РОЗДІЛ ІІІ. ПОРАДИ УМАНЧАНАМ ЩОДО ВИБОРУ ПРОДУКТІВ ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ