Вплив на піноутворюючу здатність рецептурних компонентів сухого збивного напівфабрикату - Статья

бесплатно 0
4.5 166
Розробки технології сухого збивного напівфабрикату для приготування десертних страв з пінною структурою. Аналіз використання поверхнево-активних речовин, які забезпечують високу піноутворюючу здатність та стійкість пін, утворення стійкої емульсії.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?