Розробки технології сухого збивного напівфабрикату для приготування десертних страв з пінною структурою. Аналіз використання поверхнево-активних речовин, які забезпечують високу піноутворюючу здатність та стійкість пін, утворення стійкої емульсії.
При низкой оригинальности работы "Вплив на піноутворюючу здатність рецептурних компонентів сухого збивного напівфабрикату", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%