Сертификация как важнейший элемент управления качеством продукции. Новые достижения в технологии яичных продуктов. Технология производства яичного порошка "Яичная продукция". Метрологическое обеспечение производства. Порядок проведения сертификации.
При низкой оригинальности работы "Внедрение стандартов качества яичного порошка "Яичная продукция"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Быстрая перемена состояния окружающей природы, увеличение действия техногенных факторов, эмоциональные стрессы, химические нагрузки определяют направление к снижению качества иммунитета населения как в Республике Казахстан, так и во всем мире. Продолжает увеличиваться много людей со сниженным иммунитетом, что обуславливает усиление хронических болезней людей, а также появление ряда болезней людей, в том числе вызываемых условно-патогенными бактериями. На сегодняшний день общепризнанна большое значение естественного процесса биомикроциноза человеческого организма, а также значение, которое играют в поддержании иммунитета людей бактерии, представляющие индивидуальную нормальную систему микрооргинизмов в нашем теле, - в основном полезные элементы и ферменты (то есть пробиотики), - когда они присутствуют в в ЖКТ в достаточном числе и необходимом соотношении. Стратегия государственной системы управления Республики Казахстан в направлении полноценного потребления продуктов питания населения подразумевает приобретение новых видов пищевых продуктов основного и специального предназначения с применением новых форм витаминов в виде лечебных препаратов, продуктов функционального потребления продуктов питания, увеличения сфер их применения. Возрастание сегмента яичных продуктов в Республике Казахстан составляет не менее 25-30% в год и обгоняет возрастание всего яичного сегмента Республики Казахстан в целом в три раза.Материалом для проведения исследования послужили: яичный порошок «Яичная продукция» 2,5%-ной жирности, выработанного предприятием ОАО «ШМКК» и аналогичный продукт «Яичная продукция» ОАО «ШМКК», выработанные по ТУ 9222-002-42954877; технологическая инструкция по производству яичного порошка «Яичная продукция»; нормативные документы на методики выполнения испытаний; на сырье и готовый яичный продукт «Яичная продукция»; акт инспекционного контроля за сертифицируемой продукцией, выданный предприятию Костанайским филиалом ОАО «НАЦЭКС». Отбор проб продукта производят следующим образом: «Яичная продукция» тщательно перемешивают путем пятикратного встряхивания пакета. Методика исследования яичного продукта «Яичная продукция» заключалась в определении фермента фосфатазы по ГОСТ 3623 Яичный концентрат и яичные продукты. Кислотный метод определения безопасности в яичном порошке «Яичная продукция» основан на выделении безопасности из продукта под действием серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерении объема выделившегося безопасности в градуированной части прибора. Отдел маркетинга и сбыта изучает спрос на продукцию и требования потребителей к качеству и внешнему оформлению продукции, разрабатывает планы поставок продукции, оформляет договоры на ее реализацию, следит за выполнением поставок продукции.С одной стороны, повышение эффективности производства диктуется постоянным возрастанием потребностей сегмента в продовольствии и сырье, увеличением требований к качеству продукции, ограниченностью привозрастаниеа некоторых видов производственных ресурсов, переменам стоимости факторов производства. Ранее производитель мог считать, что он оказывает одолжение потребителю, продавая ему свою продукцию. Производителям необходимо изучать мнения и требования потребителей и принимать их во внимание при проектировании, производстве и продаже своей продукции. При разработке новой продукции производитель должен предвосхищать требования и потребности потребителей, так как в ближайшие годы в лучшем положении окажутся те предприятия, которые смогут обеспечить не только наивысшую производительность труда, но и высокое качество, новизну и конкурентоприемность продукции. Специалисты предприятия ОАО «ШМКК», решая проблему увеличения ассортимента яичных продуктов и учитывая в первую очередь правило «Покупатель всегда прав», особенно тот, который заботится о своем здоровье, ориентируясь на новое направление в пищевой промышленности, остановили свой выбор на уникальном биопродукте - яичном продукте «Яичная продукция».Жесткая необходимость адекватных мер для повышения экологической безопасности и охраны окружающей природы привела к идее использования процедуры сертификации, которая хорошо зарекомендовала себя при решении проблем качества продукции, ибо наличие сертификатов соответствия, гарантирующих качество продукции, уже не удовлетворяет общество. В 1993 году в рамках ИСО был создан Технический Комитет - 207 «Управление охраной окружающей природы», который в 1996 году принял комплекс стандартов ИСО серии 14000 для построения эффективной системы управления окружающей природы и менеджмента экологическими аспектами деятельности предприятий. Этот стандарт разработан таким образом, чтобы его возможно было применять к предприятиям и организациям всех типов и размеров с учетом различных географических, культурных и социальных условий, и заложен принцип процессного подхода. Кроме этого, Министерством природных ресурсов и охраны окружающей природы Республики Казахстан подготовлены и внесены в правительство проекты
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы