Виды соусов, их состав, технология приготовления, дефекты. Исследование влияния красной мучной пассеровки, рисовой и кукурузной муки на плотность, вязкость и органолептические показатели соусов из томатного сока. Определение содержания сухих веществ.
При низкой оригинальности работы "Влияние вида загустителя на технологические показатели и качество соусов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
