Проведение исследования графической зависимости времени разваривания от размера частиц зерновой крупки. Определение эквивалентных диаметров зерновок кукурузы и пшеницы. Особенность расчета мощности на дробление и энергетических затрат на греющий пар.
При низкой оригинальности работы "Влияние степени измельчения кукурузного и пшеничного зернового сырья на энергозатраты при двухступенчатом разваривании", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Степень измельчения зерна в технологии производства ректификованного спирта оказывает существенное влияние на последующие процессы: разваривание зернового замеса, осахаривание и брожение. После смешения в смесителе измельченного зерна с водой в пропорции 1:3 (1 кг зерна на 2,5-3 литра воды) замес подавался насосом через контактную головку вместе с паром из парового коллектора в выдерживатель I ступени, где обрабатывался под избыточным давлением 3,6-3,8 атм, затем поступал в паросепаратор-выдерживатель II ступени, где за счет резкого падения давления до 1,3-1,4 кгс/см2 происходило охлаждение замеса и выделение вторичного пара. Определение времени разваривания для частиц, размер которых отличен от 1 мм, требует большого объема вычислений. В связи с тем, что используемое на производстве время разваривания на каждой из ступеней найдено в результате лабораторных испытаний и подтверждено в производственных условиях, то при поиске необходимого времени разваривания использовано то же соотношение времен для частиц другиз размеров. Зависимость времени разваривания от размера частиц крупки приведена на рисунке 1.
Список литературы
1. Константинов Е.Н., Короткова Т.Г., Ксандопуло С.Ю., Черепов С.В. Разработка модели разваривания зернового замеса // Вестник ВГУИТ, 2014. № 1. С. 40-46.
2. Черепов С.В., Короткова Т.Г., Мариненко О.В., Солонникова Н.В. Моделирование нестационарной диффузии при разваривании зерновой крупки методом сеток и на базе аналитических решений // Известия вузов. Пищевая технология, 2014. - № 2-3 - С. 113-116.
3. Ruiz-Gutierrez M.G., Quintero-Ramos A., Melendez-Pizarro C.O., Lardizabal-Gutierrez D., Barnard J., Marquez-Melendez R., Talamas-Abbud R. Changes in mass transfer, thermal and physicochemical properties during nixtamalization of corn with and without agitation at different temperatures // Journal of Food Engineering 98 (2010) 76-83
5. Пипилюк В.Л. Технология хранения зерна и семян: Вузовский учебник, 2009. 457 с.
6. Андреев Н.Р., Карпов В.Г. Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалсодержащего сырья // Хранение и переработка сельхозсырья, 1999. № 7. С. 30-33.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
