Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников 14-16 лет - Дипломная работа

Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего контингента национальных команд, но и сохранения здоровья детей и подростков, занимающихся спортом. Анализ теоретических знаний, практических достижений и рекомендаций указывает на тесную и неразрывную связь проблем питания юных и взрослых спортсменов. Сегодня питание юных спортсменов можно понимать как процесс, в котором важны многие его составляющие: физиологические и биохимические механизмы усвоения пищи; гигиенические и санитарные (экологические) нормативы; меняющиеся потребности и нормы питания в зависимости от видов спорта, этапов подготовки и соревнований, роста и развития; психологические, поведенческие реакции; вопросы этики и эстетики; культурная и информационная среда обитания и, наконец, социально - экономические условия. Основная задача родителей и тренеров - адекватно адаптировать ребенка к этому процессу, что невозможно сделать без правильного здорового питания, учитывающего возраст, особенности здоровья, вид спортивной деятельности, период - учебно-тренировочный, соревнования, восстановительный отдых и прочее. Однако не все тренеры и спортсмены знакомы с основами науки о питании, по причине недостаточных знаний спортсмены неправильно устанавливают свой режим питания.Однако в настоящее время в России в силу сложившихся социально-экономических условий только у очень немногих людей питание может считаться по-настоящему сбалансированным Рациональное питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды. Именно изменением статуса питания объясняется рост числа лиц с избыточной массой тела и ожирением - ведущим фактором риска таких заболеваний как атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца , сахарный диабет, а также людей со сниженной иммунной реактивностью и резистентностью к неблагоприятным факторам внешней среды, увеличиваются алиментарнозависимые заболевания щитовидной железы, железодефицитная анемия, остеопороз. В последнее время медики с сожалением констатируют значительное ухудшение состояния здоровья у детей и подростков - изменение показателей физического развития, обменных процессов, заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы , опорно-двигательной, неврологические нарушения, различные аллергические проявления, возникающие еще в самом раннем возрасте и усугубляющиеся к школьному возрасту. Происходящее в настоящее время укоренение новых пищевых привычек и смещение приоритетов питания в сторону фаст-фудов, высокожировых, рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков - разнообразные фанты и колы, чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления и пр.К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, а для детей раннего возраста еще и гистидин. Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно сказывается на состоянии ребенка - снижается синтез тканевых белков, начинают интенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в данной аминокислоте. В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количестве. Эти аминокислоты обычно синтезируются в достаточном количестве эндогенно, но при определенных условиях требуется их дополнительное поступление с пищей (при ферментопатиях, при истощении функции печени, высоких нагрузках и т.д.) Количество животного белка в рационе с возрастом уменьшается в соотношении с растительным белком - от 3 до 7 лет 60-65%, старше 7 лет - 55% от общего количества получаемого белка, у взрослых - не менее 50% белков животного происхождения, у детей - не менее 60%, как и у взрослых спортсменов, а у юных спортсменов - 70% (при этом 40% животных белков должно поступать за счет мяса, рыбы, яиц и 30% за счет молока и молочных продуктов).ЖИРЫ выполняют в организме много функций - накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании необходимых гормонов, витаминов и других биологически активных веществ. Кроме высокой энергетической ценности (1 г жира дает 9,3 кал против 4,1 при "сгорании" 1 г белка или углевода), жиры наравне с белками выполняют роль пластического материала, входя в состав всех клеток и тканей организма. Жиры являются поставщиками полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечнососудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Жировая часть рациона питания складывается из собственно жировых продуктов (масла, маргарин, животные жиры) и "скрытого" жира, содержащегося во всех других продуктах. Наибольшее количество содержится в готовых продуктах (вареные и копченые колбасы, сардельки,

Содержание

Введение

1. Спортивное питание как элемент физического развития юного организма

1.1 Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации

1.2 Роль белков и аминокислот в питании школьника

1.3 Роль жиров, углеводов и витаминов в здоровом питании школьника

1.4 Рациональное питание юного спортсмена

2. Значение физической культуры для всестороннего развития личности

2.1 Вклад физической культуры в формирование здорового образа жизни

2.2 Развитие способности к саморегуляции во время занятий физкультуры

2.3 Задачи физического воспитания детей школьного возраста

3. Экспериментальная часть

3.1 Цели и задачи исследования

3.2 Условия и методы проведения экспериментальной работы

3.3 Результаты исследования и их обсуждение

3.4 Результаты исследования и их обсуждение

Заключение

Список использованной литературы

Актуальность дипломной работы.

Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего контингента национальных команд, но и сохранения здоровья детей и подростков, занимающихся спортом. Анализ теоретических знаний, практических достижений и рекомендаций указывает на тесную и неразрывную связь проблем питания юных и взрослых спортсменов. Поэтому тема, рассматриваемая в настоящей работе, актуальна для всех возрастных категорий спортсменов, как профессионалов, так и любителей [2].

Сегодня питание юных спортсменов можно понимать как процесс, в котором важны многие его составляющие: физиологические и биохимические механизмы усвоения пищи; гигиенические и санитарные (экологические) нормативы; меняющиеся потребности и нормы питания в зависимости от видов спорта, этапов подготовки и соревнований, роста и развития; психологические, поведенческие реакции; вопросы этики и эстетики; культурная и информационная среда обитания и, наконец, социально - экономические условия.

Объект исследования. Современный спорт высоких достижений, когда ребенка отдают в спортивные секции с 3-4 летнего возраста, и он начинает совсем не по-детски вкалывать и переносить сверх нагрузки - это реалии нашего времени. Большого спорта без этого не бывает.

Предмет исследования. Основная задача родителей и тренеров - адекватно адаптировать ребенка к этому процессу, что невозможно сделать без правильного здорового питания, учитывающего возраст, особенности здоровья, вид спортивной деятельности, период - учебно-тренировочный, соревнования, восстановительный отдых и прочее.

Методология. По сравненью с обычной едой, на переваривание которой могут уходить часы, спортивные добавки требуют минимальных затрат времени и усилий пищеварения на расщепление и всасывание, при этом многие виды спортивного питания обладают высокой энергетической ценностью. Спортивное питание полностью безвредное, если принимать его правильно [2].

Гипотеза. Спортивное питание причисляется именно к категории добавок, так как его правильное использование представляет собой дополнение к основному рациону, состоящему из обычных продуктов, а не полную их замену. Поэтому тема, рассматриваемая в настоящей работе, актуальна для всех возрастных категорий спортсменов, как профессионалов, так и любителей.

Однако не все тренеры и спортсмены знакомы с основами науки о питании, по причине недостаточных знаний спортсмены неправильно устанавливают свой режим питания. Чрезмерное увлечение одним каким-либо видом пищи не оправдано и не может способствовать повышению спортивных результатов. Нельзя превращать питание в самоцель и сосредотачивать на нем все свое внимание, но не следует, и забывать о той роли, которую играет питание в режиме спортсмена.

Здоровый ребенок - главная проблема ближайшего и отдаленного будущего любой страны, так как весь потенциал (и экономический, и творческий), все перспективы социального и экономического развития, высокого уровня жизни, науки и культуры - все это является итогом достигнутого детьми уровня здоровья, их физической и интеллектуальной работоспособности

Целью дипломной работы является исследование роли спортивного питания на физическое развитие организма школьников.

В задачи исследований входило: 1. Определить физическое состояние организма школьников: 2. Определить анатомо-физиологические особенности развития подростков 14 - 16 лет;

спортивное питание физическая культура

3. Выявить роль здорового и спортивного питания на развитие организма юного спортсмена;

4. раскрыть элементы спортивного питания и дать рекомендации по питанию

Методы исследования. Проводились сравнительные анализы аминокислотного состава пищи и его влияние на спортивные достижения.

Новизна исследований: на основании собственных экспериментальных исследований изучена роль

Теоретическое и практическое значение данной работы состоит в обосновании влияния спортивного питания на физическое развитие организма.

Практическая база: Государственное учреждение "Детско-юношеская спортивная школа"