Рисовая мучка как дополнительное сырье в создании новых рецептур хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Изучение влияния рисовой мучки на белково-протеиназный и углеводно-амилазный комплексы пшеничной муки, обоснование ее внедрения в производство.
При низкой оригинальности работы "Влияние рисовой мучки на хлебопекарные свойства пшеничной муки", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
