Виды соли по способу добывания (каменная, самоосадочная, выварочная). Исторические сведения об использовании ее в Киевской Руси, России. Ионное строение хлорида натрия, его роль для организма на клеточном уровне, бытовое и медицинское назначение.
При низкой оригинальности работы "Влияние поваренной соли на физиологические процессы организма", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В водах мирового океана на долю хлорида натрия приходится примерно 76% от всех прочих растворенных солей. Это сходство позволяет предположить, что жизнь зародилась в водах мирового океана. Содержание солей в твердом состоянии на материках говорит об ином облике земной поверхности в давние геологические эпохи, о существовании древних, ныне пересохших морей, от которых осталась каменная соль, залегающая довольно близко к поверхности. Соль имела всегда для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Цель работы - выяснить, какое значение имеет соль для жизни человека, какое влияние она оказывает на физиологические процессы. протекающие в организмеСреди всех солей самая главная та, которою мы называем просто солью. Эта соль могла бы покрыть весь земной шар пластом толщиной в 45м. В закрытых морях, куда впадают крупные реки соленость меньше (Черное, Каспийское), в морях же Красном, Средиземном, Персидском соленость выше среднеокеанической, т.к. мало выпадает осадков и нет притока пресной воды, а также значительное испарение. В приполярных областях соленость воды больше, т.к. образующиеся льды содержат в себе мало солей. При высоких давлениях и температурах соль в недрах земли становится пластичной.Хлорид натрия это ионное соединение: состоит из ионов Na и Cl-. В криогалите (соли) эти ионы расположены упорядоченно. Силы притяжения значительны и, поэтому, привести ионы в движение, т.е. расплавить требуется t? = 800? C, а температура кипения составляет 1413?С. Диполи воды ориентируются около ионов Na и Cl-на поверхности кристаллов своими зарядами и разрушают ионные связи в кристалле. Каждый замечает, что если бросить на горячую сковороду кристаллы соли, то они трещат и разрываются, это вскипающая в них вода(она образует в кристаллах полости) разрывает кристаллы.Процесс обмена между клеткой и межклеточным веществом основан на явлении осмоса. В связи с этим диффузия через мембрану зависит не только от разности концентраций, но и от разницы потенциалов. В живых организмах значительно содержание ионов калия K на элемент калий приходится в организме человека 140 грамм, а на долю натрия 100г. ионы калия K и натрия Na занимают свои места внутри организма. Различное содержание K и Na в клетке и в межклеточном пространстве и создает разность потенциалов, способствует передвижению заряженных частиц через клеточные мембраны. Первое такое вещество было открыто в 1955 году немецкими исследователями Брокманном и Шмидт-Кастнером, а 1964 году американский ученый Прессман установил, что это вещество обладает способностью образовывать комплексы с ионами щелочных металлов и увеличивает их способность к переходу через мембраны.В последнее время в такую соль принято добавлять еще одно минеральное вещество - фтор, а точнее фторид калия. Соотношение этой добавки и соли составляет около 250 мг на килограмм. Средний европеец потребляет 15г. соли, а японец даже все 60! Группа исследователей со всего мира, изучавшая на примере 10 079 человек в 52 городах 32 стран взаимосвязь между поваренной солью и гипертонией (в рамках проекта Intersalt), пришла с определенными оговорками - к выводу, что между потреблением соли и этим заболеванием не существует простой прямой зависимости. Взаимосвязь чрезмерного потребления поваренной соли и развития гипертонии выводилась, прежде всего, из того, что у большинства страдающих этой болезнью пациентов после приема с пищей большого количества соли наблюдалось заметное повышение показателей кровяного давления.Человек использует для себя те источники, которые позволяют ему, исходя из условий и мест обитания, получать более доступную, дешевую, чистую соль. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство состава внутренней среды - гомеостаз.
Введение
Хлорид натрия или просто поваренная соль - это соль №1, как по распространению в природе, так и для жизни человека. В водах мирового океана на долю хлорида натрия приходится примерно 76% от всех прочих растворенных солей. Интересно, то, что морская вода по своему солевому составу близка к составу крови.
Таблица 1
Компоненты Содержание, % от суммы растворенных солей
В крови В водах Мирового океана
Хлор (Cl-) 49,3 55,0
Натрий (Na ) 30,0 30,6
Это сходство позволяет предположить, что жизнь зародилась в водах мирового океана. Содержание солей в твердом состоянии на материках говорит об ином облике земной поверхности в давние геологические эпохи, о существовании древних, ныне пересохших морей, от которых осталась каменная соль, залегающая довольно близко к поверхности.
Соль имела всегда для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Человек всегда приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может.
Цель работы - выяснить, какое значение имеет соль для жизни человека, какое влияние она оказывает на физиологические процессы. протекающие в организме
Задачами работы являются: 1. познакомиться с природными запасами соли.
2. Рассмотреть строение вещества хлорида натрия.
3. Значение соли для физиологических процессов, протекающих в живом организме.
4. Применение соли в быту, медицине, и различных отраслях народного хозяйства.
Ответы на эти вопросы достаточно полно освещены в научно-популярной литературе: Е.Д. Терлицкий «Металлы, которые всегда с тобой», А.И. Леенсон «Занимательная химия», В.А. Критсман «Книга для чтения по неорганической химии», журнал «Химия в школе».
Вывод
В мире запасы соли практически неисчерпаемы. Человек использует для себя те источники, которые позволяют ему, исходя из условий и мест обитания, получать более доступную, дешевую, чистую соль. Значение соли велико как в промышленности (для получения других веществ), так и для человека, его физиологической сущности. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство состава внутренней среды - гомеостаз. В этом зарок того, что все процессы обмена и любая биохимическая реакция будут протекать нормально, это и составляет здоровье. А на эти процессы большое влияние оказывают ионы Na и Cl-. Поэтому натрий хлор - это соль №1 во все времена пока существует человек. Так что если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ будет положительным, но не забудьте и о золотой середине.
Список литературы
1. Е.Д. Терлецкий. Металлы, которые всегда с тобой, М: Знание, 1986г.-142с.
