Исследование зависимости скорости роста культуры, увеличения ее биомассы и продуктивности молочнокислого микроорганизма Lactococcus lactis СН5. Определение оптимальных условий условия биосинтеза молочной кислоты и его зависимости от концентрации глюкозы.
При низкой оригинальности работы "Влияние основных факторов процесса культивирования на кислотообразующую способность продуцента молочной кислоты Lactococcus Lactis СН5", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Изучена зависимость скорости роста культуры, увеличения ее биомассы и продуктивности молочнокислого микроорганизма Lactococcus lactis СН5и определены оптимальные условия биосинтеза молочной кислоты от концентрации глюкозы, дрожжевого экстракта и способа культивирования Particular qualities of growth of homofermentative lactic acid producer Lactococcus lactis CH5 depending on the composition nutrient medium: glucose and yeast autolysate concentration are examined in the article. Молочная кислота широко используется в пищевой промышленности для производства напитков, мармелада, в процессах консервирования [1]. Культивирование проводили в 500 мл колбах, 10-литровом и 100-литровом ферментерах (производство ОАО "ОКБ Фармбиомаш" г.Йошкар-Ола) с использованием датчика температуры ДТС 035-50 М (Россия) и комбинированных стерилизуемых РН-электродов INPRO 3030 (Швейцария) при 37? С без аэрации. Для отбора наиболее перспективного штамма-продуцента молочной кислоты была изучена кислотообразующая способность трех культур молочнокислых бактерий :Lactococcus lactis СН5, Lactobacillus helveticus B-4040, Lactobacillus delbrueckii Л 20. Каждую культуру засевали в колбы с 200 мл жидкой среды MRS с добавлением 10 г/л дрожжевого экстракта и 25 г/л глюкозы, РН 6,0.
Datta R. et al. Technological and economic potential of poly(lactis acid) fnd lactis acid derivative//FEMS Microbiology Reviws.1995.Vol.16.P.221-231.
Тренина М.А., Лысенко А.М., Ахвередян В.З., Мчедлишвили Е.Б. Изучение видовой вариабельности бактерий Lactococcus lactis по признаку адаптации к высокой кислотности среды.// Микробиология. 2006.Т.75.№1.С.118-126.
Duwat P., Cesselin B., Souris S.,Gruss A. Lactococcus lactis, a bacterial model for stress responses and survival//J.Food Microbiol.2000.Vol.55.P.83-86.
Sjoberg A.,Persson I.,Quednau M.,Hahn-Hagerdal B. The influence of limited and non-limited growth conditions on glucose and maltose metabolism in Lactococcus lactis ssp.lactis strains//Appl.Microbiol.fnd Biotechnol.1995.Vol.42.№6.P.931-938.
Куксова Е.В. разработка технологии комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий: автореф…. дис. канд. техн. наук М.2008.27 с.
Warminska-Radyko I., Olszewska M.,Miks-Krajnik M. Effect of temperature and sodium chloride on growth and metabolism of Lactococcus strainsin longterm incubation of milk //Milchwissenschaft-Milk Science International.2010.Vol.65.P. 32-35.
Аркадьева З.А. и др. Промышленная микробиология. М.,1989. 686 с.
Варфаломеев С.Д. Кинетические закономерности развития микробных популяций /Современные проблемы биокинетики. М.,1987. С.6-77.
Миневич И.Г. Материально-энергетический баланс и кинетика роста микроорганизмов.М.,2005. 353 с.
Проскуряков М.Т.Биохимия. Краснодар,2007.199 с.
Гуревич Ю.Л. Устойчивость и регуляция в микробных популяциях. Новосибирск, 1984. 98 с.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
