Определение закономерностей влияния различных концентраций органических кислот: уксусной, лимонной, яблочной на структурно-механические, органолептические показатели и рН мяса карпа. Динамика изменений рН мяса карпа под действием различных кислот.
При низкой оригинальности работы "Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%