Изменение интегральных интенсивностей полос карбонильного поглощения растворов D-глюкозы. Схема Лобри де Бруин-Альберда ван Экенштейна, влияние концентраций Н и ОН на содержание карбонильных таутомеров в реакции мутаротации водных растворов D-глю
При низкой оригинальности работы "Влияние концентрации ОН- и Н -ионов на таутомерное превращение моносахаридов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Методом комбинационного рассеивания с лазерным возбуждением (RAMAN-спектроскопия) обнаружены карбонильные и ендиольные полосы поглощения альдосахара (D-глюкозы) и кетосахара (D-фруктозы) в водных растворах при различных значениях РН (от 2 до 12). В RAMAN-спектрах нейтральных растворов D-глюкозы и D-фруктозы в карбонильной области удалось наблюдать три полосы (n 1718, 1726, 1733 см-1 ), которые были отнесены к поглощению таутомерных карбонильных форм (3-кето, 2-кето, альдегідо-). Три полосы поглощения D-глюкозы і D-фруктозы очень чувствительны к РН, изменение которого от нейтрального в кислую и щелочную область вызывало изменение их интенсивностей и частот, что позволило контролировать содержание открытых форм в растворах отобранных сахаров. карбонильный раствор глюкоза мутаротация Повышение концентрации водородных ионов (от нейтрального РН ) дает незначительное увеличение интегральной интенсивности полосы карбонильного поглощения в растворах D-глюкозы и D-фруктозы. В RAMAN-спектрах удалось наблюдать поглощение трех таутомерных карбонильных форм D-глюкозы и D-фруктозы в области n1718, 1726, 1733 см-1 и поглощения ендиольной формы при n1650 см-1.
Список литературы
1. Angyal, S.J. The composition of reducing sugars in solution. Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 1984, № 42, р.15-68.
2. Ikeda, T., and Senda,M. A kinetic study of the Mutarotation of d-Xylose by the Polarographic Method. Polarographic study of monosaccharides in Unbuffered solution and its Application to the Determination of the Mutarotation Rate Constants. Bulletin of the Chemical Society of Japan, 1973, № 46, р.1650-1655, 2107-2110.
3. Goux, W.J. Complex Isomerization of ketoses: A 13C NMR study of the Base-Catalysed Ring-Opening and Ring-Closing Rates of d-Fructose Isomers in Aqueous Solution. Journal of the American Chemical Society, 1985, № 107, р.4320-4327.
4. Yaylayan, V.A., Ismail, A.A., and Mandeville, S. Quantitative determination of the effect of PH and temperature on the keto form of D-fructose by FT IR spectroscopy. Carbohydrate Research, 1993, № 248, р.355-360.
5. Yaroujan A.Yaylayan, Ashraf A.Ismail, and Alexis Huyghues-Despointes Investigation of the Acyclic Forms of Reducing Sugars and Amadori Products by FTIR Spectroscopy. Maillard Reactions in Chemistry, Food, and Health. The Proceeding of the Fifth Internation Symposium on the Maillard Reaction, held at the University of Minnesota, on the 29 August - 11 September 1993, р.69-74.
6. Cervantes-Laurean, D., Minter, D.E.., Jacobson, E.L., and Jacobson, M.K. Protein glycation by ADP-ribose: Studies of model conjugates. Biochemistry, 1993, № 32, р.1528-1534.
7. King-Morris, M.J., and Serianni, A.S. Hydroxide-catalysed isomerization of D-[1-13C]-mannose: evidence for the involvement of 3,4-enediols. Carbohydrate Research, 1986, № 154, р.29-36.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
