Влияние белково-витаминно-минерального концентрата БЕЛКОР ЦЫПА-1 и ЦЫПА-2 на основе полножировой сои на биохимические показатели сыворотки крови и продуктивность цыплят-бройлеров - Статья

Новый белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) БЕЛКОР ЦЫПА-1 и ЦЫПА-2 на основе полножировой сои, включающий микроэлементы в хелатной форме, оптимизирует белковый обмен в организме, обеспечивает повышение живой массы и улучшение мясных качеств цыплят-бройлеров. New protein-vitamin-mineral component BELKOR TSIPA-1 and TSIPA-2 on the basis fullfat a soya bean, including microelements in the chelated form, optimizes a protein metabolism in an organism, increase of mass and improvement of meat qualities of broilers. Важнейшим ресурсом белков растительного происхождения (БРП) являются зерновые бобовые культуры и, особенно, соя, семена которой содержат большое количество белка (40 %) и липидов (20 %), а также других питательных веществ (сахароза, пектины, крахмалоподобные соединения и др.). Наряду с трипсинингибирующими факторами, в сое обнаружены белково-фитиновые комплексы, которые препятствуют усвоению животными из традиционных минеральных добавок, как макроэлементов, так и жизненно необходимых микроэлементов - марганца, цинка, меди и железа. С этой целью по окончанию опыта был проведен контрольный убой цыплят-бройлеров (9 голов), в сыворотке крови которых определены следующие показатели: общий белок - микрометодом Кьельдаля; содержание белковых фракций в сыворотке крови - экспресс-методом по Олл и Маккорду в модификации С.А.Карпюка; содержание свободных аминокислот в сыворотке крови - методом ионообменной хроматографии на автоматическом анализаторе ААА-339.Увеличение суммы свободных аминокислот в сыворотке крови опытных групп возможно связано с увеличением переваримости белка и более интенсивным поступлением в кровь свободных аминокислот. Сумма свободных аминокислот в сыворотке крови цыплят во II и III группах превышала контроль соответственно на 12,72 и 13,52 мг%, в том числе незаменимых - на 4,61 и 4,98 мг%, заменимых - на 8,11 и 8,54 мг%. Во второй группе по сравнению с контрольной установлено достоверное превышение содержания в крови треонина - на 1,13 мг (Р<0,1), валина - на 0,64 мг (Р<0,1), изолейцина - на 0,1мг (Р<0,1), лейцина - на 0,24 мг (Р<0,1), гистидина и лизина, соответственно, на 0,58 и 1,37 мг. При изучении мясных качеств цыплят-бройлеров выявлена достоверное превышение живой массы цыплят-бройлеров во второй группе, где в сыворотке крови содержалось наибольшее количество общего белка, над цыплятами контрольной группы, в сыворотке крови которых было меньше общего белка, а также альбуминов и свободных аминокислот. С увеличением живой массы птицы II и III опытных групп возрастают такие показатели как убойный выход, масса мышечной ткани, отношение мышечной ткани к живой массе птицы, отношение съедобных частей к несъедобным в потрошенной тушке.Применение БВМК БЕЛКОР ЦЫПА-1 и ЦЫПА-2 на основе полножировой сои обеспечивает: - повышение в сыворотке крови цыплят содержания общего белка в сравнении с контролем на 4,2 - 3,9 %, альбуминов - на 7,94 - 9,86%, свободных аминокислот - на 12,72 - 13,52 мг %.

Содержание свободных аминокислот в сыворотке цыплят-бройлеров представлено в таблице 2.

Применение БВМК БЕЛКОР ЦЫПА -1 и ЦЫПА -2 на основе полножировой сои обеспечивает: - повышение в сыворотке крови цыплят содержания общего белка в сравнении с контролем на 4,2 - 3,9 %, альбуминов - на 7,94 - 9,86%, свободных аминокислот - на 12,72 - 13,52 мг %.

- увеличение живой массы на конец выращивания (на 12,2-10,1%), убойного выхода (на 0,9- 0,5%), выхода мышечной массы (на 2,9 -1,5%), в том числе выхода белых мышц (на 1,4 - 0,8%), а также соотношения съедобных частей к несъедобным по сравнению с результатами, полученными после разделки птицы из контрольной группы.

Солошенко В.А., Рогачев В.А, Мухачев В.И. Способы подготовки сои к скармливанию//СИБНИПТИЖ в научном обеспечении агропромышленного комплекса Сибири: Сборник научных трудов; Новосибирск, 2000. С.140-144.

Кольман Я., Рем К-Г. Наглядная биохимия. М.: Мир, 2000. 469 с.

Размещено на .ru