Визначення критеріїв оцінки функціонального стану фруктів за модулем і фазою їх імпедансу. Динаміка параметрів електричного імпедансу деструктивних процесів, викликаних дегідратацією та гниттям. Моделювання змін амплітудно- та фазочастотних характеристик.