Дослідження фізико-хімічних, структурно-механічних й технологічних властивостей бінарних композицій "желатин — гуміарабік". Визначення та аналіз механізму й технологічного процесу утворення змішаних гелів, умов комплексної та двокомплексної коацервації.
При низкой оригинальности работы "Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій "желатин — гуміарабік" для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових мас", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%