История открытия, физико-химические свойства витамина Е или группы природных соединений производных токола. Метаболизм и роль витамина Е в организме (иммуномодулятор, антиоксидант). Пищевые добавки. Гиповитаминоз (недостаточность токоферола). Синтез.
Еще в экспериментах Томаса Осборна было показано, что полуочищенная диета, содержащая также и витамины , , и , поддерживает рост. Натуральный токоферол обозначают как RRR-?-токоферол (раньше также использовалось наименование d-?-токоферол), а полученный синтетически называют all-rac-?-токоферол, он является смесью восьми стереоизомеров , семь из которых в природе не найдены. Если в качестве исходного вещества для синтеза используется фитол , то образуется смесь RRR-?-токоферола и 2S, 4?R, 8?R-?-токоферола (2-epi-?-токоферола) и называется 2-ambo-?-токоферол (раньше dl-?-токоферол). Кроме такого рецепторно-опосредованного механизма, имеется и другой, зависящий от активности липопротеинлипазы: фермент высвобождает токоферол из хиломикронов и ЛПОНП, после чего витамин поступает в ткани путем пассивной диффузии. Структурная организация фосфолипидов в клеточных мембранах способна узнавать хиральную форму RRR-а-токоферола, благодаря чему витамин задерживается в мембране, где и выполняет свою функцию (синтетические токоферолы в составе мембраны обеспечивают меньшую ее защиту от оксидативного стресса).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
