История создания и товароведная характеристика виски как крепкого ароматного алкогольного напитка. Описание технологии приготовления виски из разных видов зерна: соложение, перегонка и выдерживание. Основные товаропроизводители и вкусовые качества виски.
Виски (англ. whisky или whiskey) - крепкий ароматный алкогольный напиток , получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения , перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. Это виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым (grain whisky) виски. Виски этой категории бывает бочковой крепкости (cask strength), а изредка разбавлен до стандарта. quarter cask - солодовый виски, взятый из одной бочки из американского дуба меньшего размера; получается более крепкий (до 50 % об.) и более насыщенного вкуса. Это виски, полученный путем купажирования (смешивания) солодового виски с зерновым виски. Это обстоятельство привело к становлению небольшой индустрии «виски от негоциантов», когда независимые компании покупают «молодые» спирты и выдерживают напиток в соответствии со своими представлениями о культуре производства виски.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
