Хімічні і фізичні властивості лимонної кислоти. Продуценти лимонної кислоти, властивості сировини для її біосинтезу, культивування. Характеристика готової лимонної кислоти. Апаратурна схема виробництва та експлікації. Технологічний процес виробництва.
Содержание Вступ 1. Літературний огляд по темі 1.1 Опис об’єкту дослідження 1.1.1 Хімічні і фізичні властивості лимонної кислоти 1.1.2 Продуценти лимонної кислоти 1.2 Властивості сировини для біосинтезу лимонної кислоти 1.3 Спосіб культивування 2. Літературний огляд по темі 1.1 Опис об’єкту дослідження 1.1.1 Хімічні і фізичні властивості лимонної кислоти Лимонна кислота НООС-СН2С (ОН) - СООН-СН2-СООН є монооксітрикарбоновою кислотою, яка кристалізується з водних розчинів з однією молекулою води (моногідрат лимонної кислоти) у вигляді безбарвних прозорих ромбоподібних кристалів. Моногідратная лимонна кислота має молекулярну масу 210, щільність 1,540 г/см3 і температуру плавлення 70-750С. Самим широко поширеним продуцентом лимонної кислоти є мікроміцети Aspergillus niger, фізіологія і механізм біосинтезу лимонної кислоти якого найбільш вивчені. 1.2 Властивості сировини для біосинтезу лимонної кислоти В даний час для біосинтезу лимонної кислоти в якості основної сировини широко використовують мелясу - відходи цукрової промисловості. Перший ступінь включає вирощування посівного матеріалу з конідіоспор в посівному середовищі (на гойдалці і в посівному апараті) при 32-33°С в умовах інтенсивної аерації (0,8-1,0 обєму повітря на 1 обєм середовища в хвилину) і при безперервному перемешуванні середовища.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
