Відомості та загальна характеристика підприємства. Особливості асортименту виготовлюваної продукції. Технологія виробництва кисломолочних напоїв. Схема технологічної лінії по виробництву кисломолочних напоїв та детальний опис декількох машин цієї лінії.
Технологія виробництва кисломолочних напоїв 4. Схема технологічної лінії по виробництву кисломолочних напоїв та детальний опис декількох машин цієї лінії Висновки Список використаної літератури Вступ Молоко і молочні продукти (масло, сир, кисломолочні продукти та молочні консерви) відзначаються високою засвоюваністю і калорійністю. Відомості про підприємство Землекористування відкритого акціонерного товариства «» розташоване в південній частині району. На сьогоднішній день утримується КРС - 1835 голів, у тому числі 410 корів, свиней - 7213 голів. В структурі реалізації продукції займають: Продукція сільського господарства - 94,5%; В тому числі рослинництво - 47,2%; з них зерно - 30,6%; сояшник - 13,0%; Тваринництво - 47,4%; із них свинина - 28,0%; яловичина - 4,4%; молоко - 14,9%; Реалізація іншої продукції та послуг - 5,5%. Найкращі умови для розвитку мікроорганізмів створюються, якщо молоко пастеризується при температурах, близьких до 100 °С.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
