Історія виробництва етилового спирту. Характеристика сировини, ферментних препаратів. Розварювання сировини за низькотемпературною схемою. Приготування зернових дріжджів та основного сусла. Брагоректифікація спирту на трьохколонному апараті непрямої дії.
Аннотация к работе
Міністерство освіти, науки, молоді та спорту Національний університет Львівська політехніка Кафедра технології органічних продуктів Реферат Виробництво етилового спирту з крохмалвмісної сировини Підготувала: студ. гр. Історія виробництва етилового спирту 2. Характеристика сировини, ферментних препаратів допоміжних матеріалів 3. Приготування зернових дріжджів періодичним методом на дріжджовому суслі 6. Абсолютний (безводний) етиловий спирт був отриманий у 1796 році російським хіміком Т. Є. Ловіцем. Сивушне масло повинно відповідати ТУУ 18.301-95 Масло сивушне-сирець. На даній стадії контролюється температура замісу, яка повинна складати 60±2.0 С. Розварювання сировини за низькотемпературною схемою Переробка зерна по схемі низькотемпературного розварювання складається із таких головних стадій: підготовка зерна до переробки; приготування замісу; гідродинамічна ферментативна обробка крохмалвмісної сировини; приготування виробничих дріжджів; зброджування сусла При роботі спиртового заводу по схемі гідродинамічної ферментативної обробки (ГДФО) крохмалвмісної сировини рекомендують використовувати ферментні препарати ФП глюкоамілази Діазім Х4 в суміші з бактеріальною термостабільною ?-амілазою Амілекс ЗТ. Підготовлене сусло подають за допомогою насосів поз.9,10 в дріжджове відділення, або через трубчатий теплообмінник в бродильний апарат.