Виробництво бутильованої питної води - Курсовая работа

[1] Міжнародна асоціація бутильованої води (IBWA) дає наступне визначення бутильованої води: «Вода вважається бутильованої, якщо вона відповідає державним стандартам, гігієнічним вимогам до питної води, вміщена у гігієнічний контейнер і продається для споживання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи складових штучного походження; ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть бути додані до бутильованої води у кількості, що не перевищує одного вагового відсотка; якщо ж вода містить більший відсоток складають, то вона відноситься до безалкогольних напоїв». Ємності з бутильованою водою можуть позначатися як «бутильована», або «питна», або «артезіанська», або «мінералізована» або «очищена», або «джерельна», або «кринична», або «газована». Бутильована вода ділиться на воду для особистого та господарського вжитку. Якщо користуватися Санпін на питну воду, то бутильована питна вода ділиться на два класи: питна вода першої категорії (столова вода) і питна вода вищої категорії.Як уже зазначалося, якщо вода не містить хімічних добавок і має нульовий вміст цукру і калорій, її прийнято вважати питною відповідно до даної класифікації. Очищеної бутильованої водою (Purified Water) вважається вода, отримана з допомогою дистиляції, зворотного осмосу або деіонізації. Якщо вода потрапляє в категорію безалкогольних напоїв, а це відбувається у разі додавання в нього цукру, калорій і зміни обсягу діоксиду вуглецю, то вона перестає бути газованої бутильованої водою. Кринична вода або вода з свердловини (Water Well) повністю виправдовує свою назву. На відміну від води з централізованих джерел водопостачання, така вода очищається від всіх домішок практично повністю.Під час вибору вододжерела та технології водопідготовки у разі будівництва чи реконструкції підприємства питного водопостачання населення слід надавати перевагу джерелам та технологіям, що забезпечать виробництво питної води з оптимальним вмістом мінеральних речовин за показниками фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води. Якщо під час виробництва питної води проводиться знезараження, виробник повинен вжити заходів щодо мінімізації забруднення питної води побічними продуктами знезараження. Під час знезараження водопровідної питної води залишкові концентрації реагентів визначаються не рідше одного разу на годину та повинні становити: - у разі знезараження води за допомогою хлору у період благополучної санітарно-епідемічної ситуації вміст залишкового вільного хлору у воді на виході із РЧВ - у межах 0,3 - 0,5 мг/дм3 після 30 хвилин контакту хлору з водою, а вміст залишкового звязаного хлору - у межах 0,8 - 1,2 мг/дм3 після 60 хвилин контакту хлору з водою. у разі знезараження води за допомогою озону концентрація залишкового озону на виході із камери змішування має бути у межах 0,1 - 0,3 мг/дм3 після 4 хвилин контакту озону з водою; На етикетці питної води фасованої зазначаються: "Вода питна", її назва, вид (оброблена, необроблена (природна), штучно-мінералізована, штучно-фторована, штучно-йодована, з оптимальним вмістом мінеральних речовин, газована (сильно-, середньо-, слабо-) чи негазована тощо), складу ("вода питна" та перелік уведених речовин, зокрема консервантів, макро - та мікроелементів), фактичні значення показників фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води, умови зберігання, дата виготовлення та дата закінчення строку придатності до споживання, найменування, місцезнаходження та телефони виробника і місце її виготовлення, вид вихідної води, місцезнаходження підземного джерела питного водопостачання та номер і глибина свердловини, номер партії виробництва, назва нормативного документа, який визначає вимоги щодо якості питної води.IMG_68d6fd36-dce8-4013-bfc1-9765e3c68730При доочищенні застосовуються строго аеробні біологічні ставки, необхідною умовою нормальної роботи яких є дотримання оптимальних для водних організмів реакції середовища, температури, наявність розчиненого кисню (не менше 1 мг/л), постійне перемішування води, перешкоджає утворенню застійних анаеробних зон. Для очищення газів з високим вмістом меркаптанів більш перспективним і економічним є рідкофазне каталітичне окислення меркаптанів до дисульфідів, що забезпечує високу ступінь вилучення меркаптанів з газу. Власне, ми повинні розглянути не очищення, доочищення питної води, яку ще називають фінішної очищенням, або очищенням «на крані». Але в будь-якій ситуації вода, оброблена на ВС, помандрує по водопровідних трубах, тому фінішну очищення проводити бажано, а іноді просто необхідно. Більшість раніше розроблених очисних споруд (за типовими проектами ЦНИИЭП інженерного обладнання - встановлення типу КУ, КУО, Биокомпакт та ін) навіть з доочищенням на піщаних фільтрах не забезпечує нормативного якості очищення вод.Робочий стіл з нержавіючої сталі для розміщення установки розливу та пристрої закупорювання Замовник обладнає самостійно чи купує в комплекті з установкою ДУЕТ-П. Оператор вставляє роздавальні патруб

Зміст

1. Визначення та класифікація фасованої води

1.1 Сучасне визначення терміну фасованої води

1.2 Класифікація фасованої води

1.3 Склад фасованої води

1.3.1 Вимоги до складу фасованої води

1.3.2 Фізико-хімічні показники, що впливають на органолептичні властивості фасованої води

1.4 Технології виробництва доочищеної фасованої води

1.4.1 Технологічні схеми доочищення

1.4.2 Розлив

1.4.3 Укупорка

1.4.4 Етикетування

1.4.5 Контроль якості готової продукції

2. Розробка методології дослідження

2.1 Програма, обєкт та предмети дослідження

2.2 Методика експериментального дослідження впливу способів, матеріалів і технологічних режимів кондиціювання водопровідної води на її якість

2.3 Методи та методики для визначення фізико-хімічних показників якості води

2.4 Методика математичної обробки та узагальнення експериментальних даних

2.5 Характеристика експериментального стенду

1. Визначення та класифікація фасованої води

1.1 Сучасне визначення терміну фасованої води доочищений вода бутилювання технологічний