Виноградно-винодельческий комплекс Крыма - Курсовая работа

.......................................................................................................3 РАЗДЕЛ І. Виноградно-винодельческий комплекс............................................7 I.1.Особенности виноградно-виноделческого комплекса..................7 I.2.Значение и роль виноградно-виноделческого комплекса..........10 I.3.Структура виноградно-виноделческого комплекса.....................11 РАЗДЕЛ ІI. История и закон «О ВИНОГРАДЕ И ВИНЕ».................................15 II.2.Исторические сведения о виноградарстве и виноделие Крыма.15 II.3.ЗАКОН УКРАИНЫ проект «О ВИНОГРАДЕ И ВИНЕ»..................18 РАЗДЕЛ III. Перспективы развития на примере винзаводов «Магарач» и «Мадера»............................................................................................30 III.2. Климатические сложности выращивания виноградников.......31 III.3. Экономические сложности развития виноградарства и виноделия...........................................................................................40 Заключение и выводы................................................................................50 Список использованной литературы........................................................53 Введение «Не стану я жалеть о розах, Увядших с легкостью весной, Мне мил и виноград на лозах, В кистях созревших под горой.» А. С. Пушкин Удивительной красотой солнечных гроздей, яркой зеленью кружевных листьев виноградная лоза выделяется среди множества плодовых растений. Под его благодатными лучами в ягодах настаивается сладость и душистые сока, изысканность и полнота вкуса, яркость красок. Главными производителями винодельче­ской продукции являются винсовхозы - предприятия первичного виноделия, в цехах и под­валах которых перерабатывают виноград, обрабатывают и выдерживают виноматериалы. Розлив и оформление готовой продукции осуществляют заводы вторичного виноделия. Для каждого вина есть предельный возраст, при котором дости­гается наиболее полное развитие вкуса и бу­кета. Крымские вина экспортируются в разные страны мира и выигрывают Гран-при, что свидетельствует о их уровне качества. Особенности виноградно-виноделческого комплекса Виноград выращивается во всех природных зонах Крыма, кроме гор. Для технических сортов идущих на приготовление вина, черезвычайно важны микроклиматические условия, поэтому для самых лучших вин сырье выращивается в очень не многих местах. Но и районированные, приуроченные к определенным виноградникам сорта проявляют свои свойств только к определенным виноградникам. Некоторые вина украинских предприятий имеют мировую известность: «Массандра», «Золотая балка» и «Коктебель» (Крым), «Шабо» (Одесса). Важную роль в развитии крымского виноделия сыграл Егор Николаевич Христофоров основатель первой в России частной вино-торговой фирмы в 1853 году. Статья 3. Государственная стратегия в области виноградарства и виноделия Украины Государственная стратегия в области виноградарства и виноделия Украины направлена на перспективное развитие отрасли в соответствии с интересами государства, упрочение его экономики, определяется специальным государственным органом, которому государством делегированы соответствующие полномочия.