Винний туризм - Курсовая работа

Винний туризм включає в себе відвідування виноробства, виноградників, відомих ресторанів, винних фестивалів та інших спеціальних заходів. Вино з давніх часів вважалося даром богів. Саме завдяки «божественному походженню» древні лікарі використовували вино у фармакології, готували на його основі різні ліки. Такий напрямок, як винний туризм, зародився ще на початку минулого століття, але в останні роки спостерігається справжній бум на винні тури по Італії, Іспанії, Франції, Португалії, Болгарії та Німеччини. Винний туризм набуває особливої актуальності в світлі останніх прогнозів, згідно з якими час, який люди виділяють на свій відпочинок, буде скорочуватися, тому туристи будуть шукати туристський продукт, який дає максимум вражень у мінімальний відрізок часу.Вони несуть деяку інтелектуальне навантаження на туриста. У таких подорожах туристи дізнаються багато нового з певної теми, застосовують вже отримані знання в якихось галузях і напрямах. Туристи, які мають особливі інтереси, можуть користуватися послугами тематичного туризму цілий рік, що забезпечує надходження коштів протягом усього року, на відміну від традиційного туризму. Тематичні тури можуть бути як груповими так і індивідуальними, за спеціально розробленими маршрутами, з урахуванням побажань туристів. Крім звичайної і невідємної потреби, харчування в туризмі розглядається і як важливий елемент розваги, і пізнання місцевої культури.Винний туризм - туризм, метою якого є (або включає в себе) дегустація, споживання, покупка вина безпосередньо на виноробні. Винний туризм може включати відвідування виноробства, виноградників, відомих ресторанів, винних фестивалів та інших спеціальних заходів. Серед цілувальники вина існує принцип, що вино, яке чим дальше виїхало від місця, де воно виросло і дозріло, тим гірше його смак. Крім того, на дегустаціях відвідувачі дізнаються багато цікавої та корисної інформації про вина регіону, історію виноробства, отримують навики правильного споживання вин. Також туристам пропонують оцінити технологічну культуру виробництва, спуститися в підвали з величезними бочками, познайомитися з таїнством дозрівання вина, дізнатися про вікові традиції конкретного господарства.Серед базових теоретико-методологічних та дидактичних підходів в межах англо-американської науково-освітньої школи поширені такі:Інституційний підхід до вивчення туризму охоплює вивчення різних туристичних інститутів та організаційних чинників туристичної діяльності - готелі, ресторани, туроператори, турагенти й інші. Це ґрунтовний підхід, що потребує певних матеріальних витрат та часу для наукового дослідження соціально-економічних основ туризму. Туризм активно вивчається економістами щодо формування попиту і пропозиції, його впливу на платіжний баланс і обмінний курс, зайнятість населення, економічний розвиток регіону та країни тощо. За цим підходом розробляються схеми суспільно-економічного аналізу розвитку туризму та його впливу на економіку країни. Географічний підхід у своїй основі є досить інтегральним і, окрім природничо-географічних аспектів, туризму охоплює також соціально-економіко-географічні (насамперед маркетингові), етнокультурні, інформаційно-географічні та інші аспекти.Гостинні виробники вина запрошують усіх охочих відвідати їх володіння в рамках «винних турів», і своїми очами побачити чарівний процес перетворення виноградних грон у вино на його батьківщині, а також дегустувати напій із вишуканими закусками, притаманними тому чи іншому регіонові. Туристи на цих маршрутах отримують унікальну можливість не просто якісно відпочивати, але і ближче ознайомитися з культурою місцевості, традиціями вживання вина, місцевою кухнею, а також особисто з виноробами. Робить вина з 1836 року. Якщо уважно читати підписи до вітрин, то можна дізнатися про те, що ця виноробня поставляла вина безпосередньо з 1870-го по 1917 рік. У регіоні Рьоха є унікальна можливість поєднати любов до комфортного проживання і любов до вина, розташувавшись в одному з готелів - бодег (готелів при виноробнях): - Можна уточнити чи є можливість потрапити в унікальний дизайнерський проект господарства Marques de Riscal - готель, SPA і ресторан в одному «флаконі»;Вина цього провідного кримського підприємства здобули заслужену славу у фахівців і споживачів, не раз відзначені найвищими нагородами, особливо Мускат білий Червоного Каменя, Токай "Південнобережний", Муськати білий і рожевий "Південнобережні", Портвейни білий і червоний "Південнобережні", Піно-Грі "Ай-Даніль", мадера "Масандра" і багато інших вин. Науково-дослідний інститут винограду і вина "Магарач" має одну з найбільш повних у світі колекцій плодоносних виноградних лоз - понад 3200 сортів і форм. Наразі на Кримському вино-коньячному заводі «БАХЧИСАРАЙ» випускаються торговельні марки «Бахчисарай» (вино), «Lionel», «Марсель», «Містель». Лише кілька сортів вин виготовляються тільки на заводі «Коктебель»… Готується з декількох сортів винограду, таких як Шабаш, Серсіаль, Аль

Зміст

Вступ

1. Винний туризм як різновид тематичного

1.1 Винний туризм як особливий вид гастрономічного

1.2 Принципи організації винних турів

1.3 Методика дослідження тематичного туризму

2. Провідні обєкти винного туризму в Європі та Україні

2.1 Винні тури країнами Європи

2.2 Винні господарства та винний туризм в Україні

2.3 Винні фестивалі та свята в Україні

3. Перспективи розвитку винного туризму в Україні

3.1 Проблеми розвитку та сучасний стан винного туризму

3.2 Перспективи розвитку та напрямки удосконалення винного туризму

Висновки

Список використаних джерел

Додаток 1

Додаток 2

Додаток 3