История виноградарства и происхождения вина. Классификация вин по используемому сырью, по способу производства, по содержанию спирта и сахара. Понятие выдержки, определение ее качества и сроков. Органолептическая оценка вина, пороки и болезни напитка.
Я выбрала тему реферата «вина отечественного производства», потому что многие люди употребляют в своей жизни алкогольные напитки. Я хочу знать, где и как производят вина, какие они бывают, какие болезни вина существуют. Вина, как любой продукт имеет болезнь и пороки, и я решила узнать, какие - это болезни и как их предотвратить. Так, греческая легенда гласит, что виноградную лозу открыл пастух Эстафилос, который, разыскивая овцу, увидел ее поедающей листья винограда. Он отнес плоды растения своему хозяину Ойносу, а тот выжал из плодов сок. Древние винодельческие районы - Армения, Грузия, Азербайджан, Молдова, Украина. Классификация вин Вина - это алкогольные напитки, получаемые из виноградного или плодово-ягодного сока (сусла), содержащие от 9 до 21% об. спирта, сахар, органические кислоты, витамины, минеральные и пектиновые вещества. Горький вкус ароматизированных вин обусловлен полынью горькой и полынью лимонной.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
