Вимоги до проведення товарознавчої експертизи овочевого пюре для дитячого харчування - Курсовая работа

На сучасному етапі розвитку економіки України, та світу в цілому, особливого значення набуває необхідність створення цивілізованого товарного ринку. Поки існують товари, доти буде актуальною проблема контролю Поняття "експертиза" (походить від латинського «expertus»-дослідний) - це дослідження будь-якого питання чи обєкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку. Враховуючи велику кількість різноманітних товарів нового асортименту з використанням харчових добавок, у нетрадиційному споживчому оформленні, товарознавец-експерт у своїй роботі повинен чітко виконувати рекомендації документів, які супроводжують товар, або нормативних актів, які регламентують властивості цього чи аналогічного товаруЕкспертиза - це дослідження та розвязання за допомогою експертів якогось питання, що потребує спеціальних знань. Експертиза може здійснюватися в різних сферах діяльності людини (наукова, технічна, бухгалтерська, медична, судова, товарна та інші експертизи). Слово експерт походить від латинського «expertus», що означає досвідчений. Тому експерт, тобто особа, що запрошується у спірних, важких випадках для проведення експертизи, має бути кваліфікованим, досвідченим фахівцем. В основу класифікації експертиз укладені такі критерії: ? підстави призначення експертизПри проведенні експертизи товарів, призначеній арбітрами або слідчими органами, до заявки мають бути додані рішення чи постанови, у заявці зазначається місце проведення експертизи, її вид (повторна чи комплексна), субєкти, які беруть участь в експертизі, стан товару та товарної партії (цілісність, наявність пломб), документи про вилучення проб, акти первинних експертиз, форма оплати і банківські реквізити платника. У наряді зазначається номер, дата надходження заявки, дата початку експертизи, організація-замовник, її адреса, телефон, прізвище та посада представників, які беруть участь у проведенні експертизи, його постачальник, а також завдання експертові, яке визначається метою та завданням експертизи. Замовник експертизи на підготовчому етапі повинен: ? призначити для участі в експертизі своїх представників (не менше двох), компетентних щодо експертизи товарів та уповноважених підписувати констатуючу частину акта експертизи; На всіх документах, що подані для проведення експертизи, експерт робить запис "предявлено експерту", ставить підпис і номер наряду Загальна (протокольна) номер акта експертизи; дата та місце складання акта; прізвище, імя, по батькові (ПІБ) експерта (ПІБ); посади представників сторін, які беруть участь в експертизі; кількість оцінюваного товару; найменування товару (товарів); номери та дата предявлених експерту товаросупровідних документів; найменування постачальника чи відправника; стан предявленого товару (наявність чи відсутність упаковки); завдання; виготовлювач товару; кількість товаруПартією вважають сукупність одиниць продукції одного найменування і сорту, в однорідній упаковці, виготовлену підприємством за одну дату і зміну й оформлену одним документом про якість. Для контролю якості продукції підприємством-виробником, споживачем та інспекцією з якості застосовують нормальний контроль. Відбір проб для перевірки маркування і стану транспортної тари (ящики, контейнери і ін.) відбирається випадковим чином вибірка, обсяг якої зазначено в табл. Для перевірки споживчого маркування, стану етикетки та художнього оформлення споживчої тари повинна бути відібрана випадковим чином вибірка (банок, пляшок, туб тощо), обсяг якої зазначено в табл. Для перевірки масової частки складових частин і фізико-хімічних показників якості продукту складають обєднану пробу з рівних за масою проб продукту, відібраного для перевірки маркування, стану транспортної тари, наявності домішок та органолептичних показників.Консерви фасують у скляні банки згідно ГОСТ 5717 типу I місткістю не більше 0,25 IMG_aa006080-962d-4bdd-8647-b59ffebae629 ,скляні банки типу I I I згідно чинних нормативних документів та імпортного виробництва, місткістю не більше 0,35 IMG_58a453b4-a6aa-415e-9c63-832692531fa5 , які відповідають вимогам наведених чинних нормативних документів, скляні банки типу IV-51 згідно з чинними нормативними документами та імпортного виробництва, які відповідають вимогам наведених чинних нормативних документів, місткістю не більше 0,23 IMG_94cf4179-c820-45f3-9613-9c62a54207b2 .Тару з продуктом закупорюють: банки типів I та I I лакованими кришками, які відповідають вимогам наведених чинних нормативних документів, тип I I I лакованими кришками згідно з ГОСТ 25749 та іншими чинними нормативними документами або імпортного виробництва, які відповідають вимогам наведених чинних документів, банки типу IV-51лакованими кришками згідно з відповідними чинними нормативними документами або імпортного виробництва,які відповідають вимогам наведених чинних нормативних документів. Банки та кришки, які одержують по імпорту, повинні будти дозволені органами Дерсаннагляду для фасування продуктів дитячого харчування.Пакування згідно з ГОСТ 1379

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. Загальні вимоги до проведення товарознавчої експертизи овочевого пюре для дитячого харчування

1.1 Загальні положення товарознавчої експертизи

1.2 Організація і техніка проведення товарознавчої експертизи

1.3 Пюре для дитячого харчування як обєкт товарознавчої експертизи

1.3.1 Класифікація та асортимент пюре для дитячого харчування

1.3.2 Товарознавча експертиза овочевого пюре для дитячого харчування

1.3.3 Упаковка, маркування та зберігання овочевого пюре для дитячого харчування

1.4 Мета та задачі дослідження

РОЗДІЛ 2. Проведення товарознавчої експертизи овочевого пюре для дитячого харчування

2.1 Обєкт і методи дослідження

2.2 Проведення товарознавчої експертизи

2.3 Складання експертного висновку

ВИСНОВКИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

ДОДАТКИ