Сравнительная характеристика видов хлеба из пшеничной муки по потребительским достоинствам. Организация хранения и размещение лука. Сходство и различие тортов и пирожных по рецептуре, отделке, экспертизе качества. Формирование качества, ассортимента кофе.
При низкой оригинальности работы "Виды хлеба. Организация хранения лука. Характеристика кондитерских изделий и кофе", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Сходство и различие тортов и пирожных по рецептуре, отделке, видам выпеченных полуфабрикатов, экспертизе качества. Сравнительная характеристика простых, улучшенных и диетических видов хлеба из пшеничной муки по потребительским достоинствам Виды хлебных изделий определяются видом муки, из которой они изготовлены. Поэтому хлебу каждого вида присущи некоторые общие свойства - характерное строение мякиша, большая или меньшая пористость, особенность консистенции и окраски, основные для данного вида муки показатели пищевой ценности, степень устойчивости по отношению к очерствению. Поэтому хлеб разных типов (например, из муки пшеничной высшего и 1-го сортов) различается большей или меньшей пористостью, более светлым или темным цветом, вкусом, а также усвояемостью и питательностью. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта выпекают с добавлением в тесто 4% сахара.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
