История появления и распространения чая в мире. Классификация чая, химический состав и его пищевая ценность. Виды и сорта чая, параметры оценки его качества и возможные дефекты. Изменение качества шоколада при нарушении правил и срока его хранения.
Министерство образования и науки Российской Федерации ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Пермский институт (филиал) ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет Менеджмента Кафедра Товароведения и экспертизы товаров КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по предмету «Коммерческое товароведение» Вариант № 9 чай качество сорт хранение Выполнил студент 3 курса группы МЗ-34 Специальность Менеджмент организации Хасанов Ренат Рифкатович Рецензент: к.фарм.н., доцент И. И. Лядова Пермь 2013 Содержание Чай Классификация Химический состав и пищевая ценность Виды и сорта чая Оценка качества Дефекты Задача Список литературы Чай Чай - один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. Это Индия, Китай, Шри-Ланка (о. Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. В Англию он проник во времена Ост-индской компании в 1664 г. В России чай появился в 17 веке: в 1638 году русский посол боярин Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу дары от монгольского Алтын-хана - среди знаменитых монгольских атласов и мехов лежали свертки с сухими листьями. Только спустя почти 30 лет, при царе Алексее Михайловиче, русский посол в Китае Иван Перфильев вновь привезет чай в Россию, а в 1769 году Россия заключит с Китаем первый договор на поставку чая.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
