Критерии и принципы проведения оценки качества меда, производимого в Восточном Казахстане. Этапы исследования по органолептическим показателям, массовой доле сахарозы и диастазному числу. Обоснование высокого качества меда из Шемонаихинского района.
При низкой оригинальности работы "Ветеринарно-санитарная оценка качества меда Восточного Казахстана", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В настоящее время перед сельскохозяйственной отраслью Казахстана стоит стратегическая задача увеличения производства высококачественных продуктов питания, среди которых особая значимость принадлежит меду как ценному лечебному и диетическому продукту питания, обладающему профилактическими свойствами. Усть-Каменогорск был проведен четвертый фестиваль меда, в ходе которого нами были отбраны пробы различных видов меда у пчеловодов Уланского, Шемонаихинского и Зырьяновского районов Восточного Казахстана, которые в последующем были подвергнуты исследованию. Цель работы заключалась в проведении ветеринарно-санитарной оценки качества меда производимого в Восточном Казахстане по органолептическим показателям, включающим цвет, консистенцию, аромат, вкус а также по массовой доли сахарозы и диастазному числу. При проведении органолептической оценки было установлено, что для региона характерно производство светлых видов меда. Изучение различных видов меда на рынке позволяет сделать вывод о том, что доля светло-янтарного меда составила 36,1%, янтарного - 40,4%, темно-янтарного - 23,5%.
2. Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке качества и безопасности меда / Звягина А.П., Звягин А.А., Алтухов Н.М. - Москва (Российская Академия Сельскохозяйственных Наук), 2010. - 23 с
3. Хохлюк А.П. (Звягина А.П.) Научные основы получения доброкачественного меда // Труды 11 международной практической конференции, Воронеж, 2008 г. С. 31-32.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
