Скачать Реферат на тему Вегетативные овощи бесплатно и без регистрации

Реферат Кулинария Кулинария и продукты питания Размещено: 18.06.2018

Товароведная характеристика свежих вегетативных овощей. Требования к качеству и сроки хранения. Химический состав картофеля, лука репчатого. Пищевая ценность капустных овощей. Использование в кулинарии салатно-шпинатных, десертных и пряных овощей.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:

Аннотация к работе

Значение овощных блюд в питании сложно переоценить. В реферате рассмотрено товароведная характеристика вегетативных овощей. У вегетативных овощей в пищу используют корни, клубни, стебли, листья, луковицы и другие вегетативные органы, у плодовых - плоды и семена. Вегетативные овощи делят на следующие подгруппы: - клубнеплоды (картофель, батат, топинамбур); - корнеплоды (морковь, свекла, редис, репа, редька, брюква, корни петрушки, сельдерея, пастернака); - капустные (капуста белокочанная, краснокочанная, са-войская, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби); - луковые (лук репчатый, лук-порей, лук-батун, лук-слизун, лук-шалот, чеснок); - салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель); - пряные (укроп, зелень петрушки, сельдерея, пастернака, чабер, эстрагон, базилик, мелисса и др.); - десертные (ревень, спаржа, артишок).

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы

Вегетативные овощи - Реферат

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:

Дисциплины научных работ