Показатели энергетической ценности вареных, полукопченых и сырокопченых колбас. Использование парного и охлажденного мяса в качестве сырья. Полный цикл производства колбасных изделий. Методы определения качества вареных колбас, условия их хранения.
При низкой оригинальности работы "Вареные колбасы. Химический состав и пищевая ценность. Сырье. Технология производства. Требования к качеству", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
