Віброакустика овочерізальних машин підприємств харчування - Автореферат

Сучасний етап розвитку підприємств харчування характеризується прискореним переведенням підприємств на сучасну технологію виробництва продукції на основі використання технологічного обладнання. Найбільше застосування на підприємствах харчування дістало обладнання для нарізання овочів. Віброакустичні характеристики (ВАХ) цього обладнання в робочому режимі не відповідають сучасним санітарним нормам та стандартам до цих характеристик для підприємств харчування. Тому удосконалення конструкції овочерізальних машин з метою поліпшення їх ВАХ підвищить екологічну безпеку цього обладнання і санітарно-гігієнічні умови праці на підприємствах харчування. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання: - виконати аналітичний огляд конструкцій і результатів попередніх результатів досліджень віброакустики овочерізальних машин;У першому розділі “Віброакустичні характеристики овочерізальних машин підприємств харчування” показано перспективність і актуальність дослідження віброакустичних характеристик овочерізальних машин підприємств харчування. Сформульовано напрямки досліджень овочерізальних машин з метою подання технічних пропозицій щодо удосконалення конструкцій овочерізальних машин, а також створення методики розрахунку їх віброакустичних характеристик на стадії проектування з урахуванням умов експлуатації даного типу машин. У другому розділі “Аналітичні моделі віброакустичних характеристик овочерізальних машин підприємств харчування” обрано та обґрунтовано динамічну схему овочерізальних машин підприємств харчування. Аналіз залежностей (2-4) свідчить про те, що на поліпшення ВАХ овочерізальних машин у вигляді амплітуд віброшвидкостей позитивно впливає зменшення збуджуючої сили Ро, кругової частоти вимушених коливань Для визначення ВАХ овочерізальних машин, що характеризуються рівнями звукової потужності, обираємо акустичну модель машини у вигляді монопольного джерела випромінювання.ВАХ цілого ряду овочерізальних машин підприємств харчування неповною мірою задовольняють вимоги вітчизняного ДСН 3.36.037-99 “Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку и інфразвуку” та міждержавного стандарту країн СНД ГОСТ 27409-97 “Шум. Для опису віброакустичних процесів в овочерізальних машинах використано динамічні моделі у вигляді двомасової механічної системи, які синтезовані з акустичними моделями для монопольного джерела випромінювання. Аналітичний опис віброакустичних процесів дозволив отримати аналітичні залежності для визначення ВАХ овочерізальних машин. Вперше виведена формула з розрахунку дійсного коефіцієнта випромінювання шуму від внутрішніх джерел, яка дозволяє підвищити точність розрахунків ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування. Вперше встановлено емпіричні залежності зміни ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування від навантажень, коефіцієнта витрат коливальної енергії в конструкціях машин на різних режимах роботи.

2. Основний зміст

1. ВАХ цілого ряду овочерізальних машин підприємств харчування неповною мірою задовольняють вимоги вітчизняного ДСН 3.36.037-99 “Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку и інфразвуку” та міждержавного стандарту країн СНД ГОСТ 27409-97 “Шум. Нормирование шумовых характеристик стационарного оборудования. Основные положения”.

2. Кінематичні схеми овочерізальних машин підприємств харчування є подібними. Для опису віброакустичних процесів в овочерізальних машинах використано динамічні моделі у вигляді двомасової механічної системи, які синтезовані з акустичними моделями для монопольного джерела випромінювання. Аналітичний опис віброакустичних процесів дозволив отримати аналітичні залежності для визначення ВАХ овочерізальних машин.

3. Вперше виведена формула з розрахунку дійсного коефіцієнта випромінювання шуму від внутрішніх джерел, яка дозволяє підвищити точність розрахунків ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування.

4. Вперше встановлено емпіричні залежності зміни ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування від навантажень, коефіцієнта витрат коливальної енергії в конструкціях машин на різних режимах роботи. Встановлено, що ВАХ машин погіршується зі збільшенням навантажень на машину. Найбільш навантаженим режимом роботи овочерізальних машин є нарізання буряка комбінованим ножем 10

IMG_6c0f3479-0e4d-4c9b-90b5-ab4d51bdad1e 10 мм.

5. Вперше отримано емпіричні багатофакторні моделі, які враховують взаємозвязок ВАХ з рядом експлуатаційних параметрів: видом продукту, зусиллям притискання продукту до робочого органу, площею поперечного перетину та довжиною різа. Найбільший вплив на ВАХ машини чинить площа поперечного перетину продукту та довжина різа.

6. Розроблена удосконалена методика розрахунку ВАХ овочерізальних машин підприємств харчування дозволяє підвищити точність розрахунку до 12%. Методика використана при проектуванні овочерізальних машин на Білоруському ВО торгового машинобудування.

7. Запропонована модернізація овочерізальних машин дозволяє знизити ВАХ за коригованим рівнем звукової потужності на 4-5 ДБА та в октавних смугах частот: низьких - 4-8ДБ, середніх - 3-9 ДБ, високих - 5-8 ДБ. Пропозиції захищені 2 патентами України. Модернізацію овочерізальних машин доцільно використовувати на стадії проектування, ремонту та в умовах експлуатації на підприємствах харчування.

8. Застосування результатів досліджень дозволяє покращити екологічну безпеку застосування овочерізальних машин підприємств харчування та санітарно-гігієнічні умови праці персоналу галузі.

1. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О. Многофакторні моделі віброакустичних характеристик універсальної машини нарізання овочів. Темат. зб. наук. пр: Обладнання та технології харчових виробництв. Вип. 6. Том ІІ - Донецьк: ДОНДУЕТ, 2001. - с. 9-13.

2. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О. Про вплив деяких некерованих факторів на віброакустичні параметри овочерізальних машин. Тези допов. на міжнарод. наук.-техніч. конф. “Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка”, 2001 р., м. Словяногірськ. Донецький держ. унів. екон. і торгівлі ім. М. Туган-Барановського - Донецьк, 2001. - с. 75-76.

3. Єрьоменко Д.О. Планування досліджень віброакустичних характеристик машини для нарізання сирих овочів. Тези допов. на 67-й наук. конф. студентів, аспірантів і молодих вчених, 2001 р. - К.: УДУХТ, 2001. - Ч. 2. - с. 58.

4. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О. Методика розрахунку і результати віброакустичних характеристик овочерізальної машини МПР-350. Темат. зб. наук. праць: Обладнання та технології харчових виробництв, Вип. 7 - Донецьк: ДОНДУЕТ, 2002. - с. 202-210.

5. Єрьоменко Д.О., Заплетніков І.М. Расчет действительных коэффициентов излучения шума технологического оборудования. Наукове видання: Вісник Харк. держ. техн. унів. сільськ. госп. Вип. 9. “Сучасні напрямки технології та механізації переробних і харчових виробництв”, 2002. - с. 147-151.

6. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О. Методика підвищення точності розрахунку віброакустичних характеристик овочерізально-протиральної машини МПР-350. Наукове видання: Вісник ДОНДУЕТ, серія Технічні науки № 2 (14), 2002. - с. 62-67.

7. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О., Парамонова В.А. Аналіз впливу фізичних параметрів продукту на віброакустичні характеристики протиральних машин. Темат. зб. наук. пр.: Обладнання та технології харчових виробництв. Вип. 8 - Донецьк: ДОНДУЕТ, 2003. - с. 59-62.

8. Єрьоменко Д.О., Заплетніков І.М. Дослідження формування навантажень у овочерізально-протиральній машині МПР-350. Тези допов. на міжнарод. наук.-техніч. конф. “Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка”, 2003 р., м. Словяногірськ. ДОНДУЕТ - Донецьк, 2003. - с. 29-30.

9. Заплетников И.Н., Еременко Д.О. Влияние рабочего процесса на формирование виброакустических характеристик очистительного и измельчительного оборудования. Прогрессивные технологии и системы машиностроения: Междунар. сб. науч. тр. - Донецк: ДОННТУ, 2003. Вып. 25. - с. 136-141.

10. Здобувачем визначена кількісна оцінка впливу робочого процесу на формування ВАХ овочерізальних машин.

11. Єрьоменко Д.О. Про витрати коливальної енергії в конструкції овочерізальної машини. Тези допов. наук.-практ. конф. “Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування і торгівлі”, 2003 р., м. Харків: Харк. держ. унів. харч. і торг. - Харків, 2003. - с. 252-254.

12. Єрьоменко Д.О. Експериментальні дослідження шумових характеристик овочерізальної машини Гамма-5А. Темат. зб. наук. праць: Обладнання та технології харчових виробництв, Вип. 10. Донецьк: ДОНДУЕТ, 2004. - с. 24-30.

13. Заплетніков І.М., Єрьоменко Д.О. Порівняльний аналіз шумових характеристик овочерізальних машин. Тези допов. міжвуз. наук.-практ. конф. “Проблеми техніки і технологій харчових виробництв”. 2004 р., м. Полтава. ПУСКУ. - с. 42-44.

14. Деклараційний патент 70728 А Україна, МКВ В 26 В 1/29, D 1/14. Завантажувальне пристосування. / І.М. Заплетніков, Д.О. Єрьоменко (Україна). - № 20031212420; Заявл. 25.12.03; Опубл. 15.10.04, Бюл. № 10. - 2 с.

15. Деклараційний патент на корисну модель 3781 Україна. Завантажувальний пристрій /І.М. Заплетніков, Д.О. Єрьоменко Д. О. (Україна) - № 2004031865; Заявл. 15.03.04; Опубл. 15.12.04, Бюл. № 12. - 2 с.

Размещено на .ru