Устройство мясорубки - Курсовая работа

Впрочем, название этого бытового прибора в применении к современным электрическим моделям не отражает всех его возможностей. Электрическая мясорубка теперь не только способна превратить мясо в фарш, но и поможет приготовить домашнюю колбасу, разнообразные пюре, густые соусы, ровно и красиво нашинковать овощи или фрукты для салата, вылепить из теста фигурные печенья, натереть сыр, измельчить лед для коктейлей или орехи, быстро отжать сок из цитрусовых. Поскольку в изучение машиноведения и электротехники входит изучение электродвигателей и электрических схем, исходя из этого - выбранная тема курсовой работы является актуальной.Там, где фарша требовалось много, например, для производства колбас, в XIX веке использовали специальную машину, в которой ряд таких же ножей механически поднимался и опускался над круглой деревянной колодой (рис. Попадая между этими ножами, мясо как бы настригалось. Свое название она получила от главной детали - шнека, или винта, который, как транспортер, продвигает мясо к четырехлопастному ножу и благодаря создаваемому давлению проталкивает разрубленные куски сквозь неподвижный перфорированный диск (еще один нож мясорубки). Нарезав его сперва мелкими кусками, класть их затем в отверстие - род воронки, прижимая мясо, вертеть рукояткой, пока мясо не пройдет сквозь машинку и не выйдет из нее на приставленную тарелку. А для того, чтобы машинки эти дольше держались, необходимо предварительно нарезать мясо помельче, чтобы понапрасну не тупить ножиков, и тщательно, каждый раз, после употребления, вымывать машинку, нередко вынимая и самые ножички [11].Мясорубка как специальный прибор для переработки мяса появилась в конце XIX века. Для простоты восприятия все имеющиеся в продаже мясорубки классифицируют следующим образом: Класс А: мощные и производительные мясорубки, предназначенные непосредственно только для приготовления фарша из мяса, рыбы, птицы. Данная классификация не означает, что мясорубки, принадлежащие к классу А, хорошие, к классу В - похуже, а входящие в класс С - совсем негодные. Во-вторых, в мясорубке должно быть предусмотрено устройство, предотвращающее перегорание мотора. Допустим, если вместе с мясом в мясорубку попадает кость, шнек стопорится, в этот момент муфта размыкает соединение, и мотор продолжает работать вхолостую, что предохраняет его от перегрузок.При покупке попробуйте сами собрать и разобрать мясорубку. Весьма удобны в эксплуатации модели с глубокими пазами, расположенными по краю накатной гайки - важной детали, закрепляющей нож и насадки на выходе мясорубки. Однако в некоторых моделях, где используется сталь очень хорошего качества, заточка ножа не предусмотрена (конечно, если не молоть кирпичи и гвозди). Обычно мясорубки оснащаются шнуром в 1 м, и этого вполне достаточно, если рядом с местом, где будет стоять устройство, есть розетка. В моделях, использующих этот способ защиты, имеется втулка-предохранитель (обычно из пластика), которая лопается в случае попадания твердых частей или при повышении температуры мотора выше допустимого значения.Важное значение в таком узле управления имеет комбинация плавного пуска с защитой по току. Нагрузка во время обработки продуктов меняется относительно медленно, поэтому электронная защита по току своевременно отключает двигатель в аварийной ситуации. Плавный пуск с медленным разгоном якоря обеспечивает более "мягкое" нарастание нагрузки [1], вследствие чего защита по току отключает двигатель и в этом режиме. Так как постоянная времени цепи относительно частоты 50 Гц незначительна, а открывание транзисторов происходит при амплитудном значении синусоидального тока нагрузки, двигатель отключается защитой уже со следующего полупериода после того, как была зафиксирована перегрузка. Так как теперь на нижнем по схеме входе элемента DD1.3 напряжение высокого уровня, срабатывание любого из датчиков, приводящее к появлению высокого уровня на верхнем по схеме входе элемента DD1.3. переводит триггер в состояние низкого уровня по выходу DD1.3, В результате со следующего полупериода симистор не включится, а индикатор HL2 красным светом будет индицировать перегрузку.Требуемая степень защиты: 6 А Частота вращения передней втулки: Первая рабочая скорость=140 об/мин, Вторая рабочая скорость=180 об/мин Частота вращения верхней втулки: Первая рабочая скорость=120 об/мин, Вторая рабочая скорость=150 об/мин Устройство не работает Проверьте, пожалуйста, подключение к электросети: - подается ли на розетку электричество? Устройство само прекращает работать и не получается его снова включить Проверьте, не сработало ли устройство аварийного отключения или автоматический выключатель.Электромясорубка - отдельно стоящий прибор узконаправленной ориентации, рассчитанный на приготовление мясного, рыбного и птичьего фарша.

Оглавление

Введение

1. Теоретический анализ научно-технической и методической литературы по истории мясорубки

1.1 Краткая история мясорубки

1.2 Классификация и составные части электрической мясорубки

2. Разработка и изготовление электрической мясорубки

2.1 Разработка электрической мясорубки

2.2 Устройство электрической мясорубки

Заключение мясорубка электрический терка нож