Санитария как практическая область гигиены. Рассмотрение гигиенических особенностей условий и сроков хранения различных продуктов. Знакомство с требованиями к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов. Понятие гигиены как науки.
"Условия и сроки хранения различных продуктов" санитария хранение продукт гигиенаСогласно Постановлению главного государственного санитарного врача Украины от 27.12.2012 №36 «Про реализацию статей 6,44 и 46 Закона Украины о безопасности и качестве пищевых продуктов», условия хранения указывают для продуктов, имеющих ограниченные сроки годности (хранения, реализации) и/или требующих специальных условий хранения (пониженной температуры, определенных влажности окружающего воздуха и светового режима и других). Для продуктов (например, продуктов для детского питания), качество которых изменяется после вскрытия герметичной упаковки, защищавшей продукт от порчи, рекомендуется указывать условия хранения после вскрытия упаковки; Дату окончания срока годности указывают так: «Час, день и месяц» - для скоропортящихся продуктов; «День и месяц» - если срок годности продукта не превышает трех месяцев; «Месяц и год» - если срок годности продукта превышает три месяца. Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов: · Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие, (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.), хлеб, мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.) (п.7.11)Все эти незыблемые правила или даже можно выразиться постулаты, не обходимы для создания и поддержания безопасности жизнедеятельности и здоровья граждан, предотвращения возникновения инфекционных заболеваний и эпидемий.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
