Управление запасами на торговом предприятии (на примере ООО "Коллаж") - Дипломная работа

Федеральное агентство по образованию Ульяновский государственный технический университет Тема: Управление запасами на торговом предприятии (на примере ООО "Коллаж")Управление запасами - одна из важнейших сфер деятельности в хозяйственной деятельности любого предприятия, и имеет исключительное стратегическое значение в деятельности торговых предприятий. Изучением эффективного управления запасами занимается наука - логистика. Логистика, имея целью, повышение эффективности функционирования организаций и экономики в целом, занимается управлением потоками материальных ресурсов. В управлении запасами логистика как наука имеет качества быстрого внедрения в практическую деятельность, гибкости, адаптации к изменяющимся условиям. В современных условиях острой рыночной конкуренции задачу эффективного управления запасами необходимо рассматривать в целом как управление системой, потому что управление системой состоит из взаимосвязанных элементов, каждый из которых оказывает существенное влияние на характеристику всей системы.Управление запасами является задачей стратегического значения, составляющей наиболее важную сферу менеджмента организации, как с точки зрения трудоемкости, так и связанных с нею затрат. Параметр качества запаса связан с конкретной потребностью и не приводит к выделению видов запасов [30, c. В справочнике, выпущенном компанией «Данзас» (одна из крупнейших германских транспортно - экспедиторских фирм), логистика определяется как некая система, выработанная для каждого предприятия с целью оптимального, с точки зрения получения прибыли, ускорения движения материальных ресурсов и товаров внутри и вне предприятия, начиная от закупок сырья и материалов, прохождения их через производство и кончая поставками готовых изделий потребителям, включая связывающую эти задачи информационную систему [21, c. Запасы можно классифицировать в зависимости от их целевого назначения или применения: - запасы в снабжении; Финансовый менеджмент предприятия заинтересован в как можно меньшем уровне запасов в логистической сети предприятия с точки зрения оборотного капитала, ускорения оборачиваемости запасов, уменьшения общих издержек, связанных с управлением запасами и повышения отдачи на вложенные в запасы инвестиции.Торговля в магазине организована с использованием достижений научно-технического прогресса, оснащения магазина современными средствами для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с товаром, оснащения высокопроизводительным фасовочным и весоизмерительным оборудованием, современными машинами для нарезки и вакуумной упаковки гастрономических товаров. Приносят с собой образцы товаров, прайс-листы, оговаривают условия работы, скидки какой товар в какой магазин нужно вести (дешевый товар возят во все магазины, дорогой (элитный) - в центральный магазин). Все закупаемые для пополнения товарного запаса продукты должны быть совместимыми с точки зрения цены, качества и внешнего вида с остальными товарами данного магазина. Функция закупки товара подразделяется на две составляющие, одна из которых является рутинной процедурой перезаказа товаров, включаемых в основной список товарных запасов, а другая - принятием решения о приобретении новых видов продукции. С увеличением потока информации после введения в эксплуатацию компьютерной системы сканирования товаров с применением штрихкода менеджеры видят подробные данные об отсутствующих в магазине запасе товаров, о способах приобретения товаров покупателями в магазинах, популярности среди покупателей тех или иных видов товаров, а также другую необходимую информацию.Создавая запас, на предприятии учитывают, что расширение ассортимента товаров на рынке приводит к сокращению жизненного цикла товара, а также влияет на поведение партнеров, покупателей и конкурентов. На данном предприятии система управления запасами с фиксированным размером заказа и с фиксированным интервалом времени между заказами применяется не совсем эффективно. Происходит нерациональное использование складских площадей, а, следовательно: увеличение затрат на хранение единицы продукции; увеличение норм боя и некондиции товара вследствие ухудшения качества и упаковки; возникают трудности внутренней транспортировки продукции; нерациональное использование транспортных средств; нерациональное использование физического труда обслуживающего персонала. Изза недостатка складских площадей, товар в магазине размещается и в вентиляционном помещении и в помещении, где идет разгрузка и прием товаров, что затрудняет проводить одновременную приемку продукции с автомашин, комплектование заказов продавцам торгового зала и нарушается противопожарная безопасность. Так как магазин работает до 23 часов, а в летнее время до 24 ч., завоз товара в магазин продолжается практически до 21 часа, а кроме этого периодически нужно пополнять товарный запас в торговом зале, что является физически тяжелым трудом и для работников склада и всего персонала магазина.