Управление запасами на перерабатывающем предприятии (на примере ОАО "Минский молочный завод №1") - Курсовая работа

Министерство образования Республики Беларусь УО «Белорусский Государственный Экономический Университет» На тему: «Управление запасами на перерабатывающем предприятии (на примере ОАО «Минский молочный завод №1»)»Совершенствование управления запасами ОАО «Минский молочный завод №1»Около 25% всего годового продукта промышленности находится в запасах, из которых около 3/4 - производственные запасы. Это ведет к «замораживанию» части материальных ресурсов, замедляет их оборот и создает искусственный дефицит предметов труда; повышает издержки обращения, связанные с хранением запасов сырья и материалов; уменьшает прибыль предприятий и, в конечном счете, снижает эффективность общественного производства. Запасы - экономическая категория, под которой понимается часть предметов труда, промежуточных и конечных продуктов, находящихся на различных стадиях производственного процесса в ожидании промежуточного или конечного потребления. «Эффективное управление запасами позволяет организации удовлетворять или превышать ожидания потребителей, создавая такие запасы каждого товара, которые максимизируют чистую прибыль». Без использования сырья и материалов не может быть организовано ни одно производство, следовательно, при рассмотрении любого производства всегда встает вопрос об эффективности их использования как составляющей эффективности производства вообще.Продвигаясь по материалопроводящей цепи сырье (а впоследствии полуфабрикат и готовый продукт) периодически задерживается, ожидая своей очереди вступления в ту или иную производственную или логистическую операцию. Общепринятая формулировка гласит: материальные запасы - это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс производственного или личного потребления [3, с.130-131]. Запасы на предприятии необходимы, потому что: - позволяют добиваться экономии на масштабах деятельности; Если компания хочет получить экономию на масштабах при закупке, транспортировке и производстве, ей необходимы запасы. Запасы в каналах сферы обращения разбиваются на запасы в пути и запасы на предприятиях торговли.Логистическая система управления запасами проектируется с целью непрерывного обеспечения потребителя каким-либо видом материального ресурса. Реализация этой цели достигается решением следующих задач: - учет текущего уровня запаса на складах различных уровней;Определение размера заказа является, поэтому первой задачей, которая решается при работе с данной системой управления запасами. Поскольку мы рассматриваем проблему управления запасами в логистической системе отдельной организации или экономики в целом, то критерием оптимизации должен быть минимум совокупных затрат на хранение запасов и повторение заказа. Использование критерия минимизации совокупных затрат на хранение запасов и повторный заказ не имеют смысла, если время исполнения заказа чересчур продолжительно, спрос испытывает существенные колебания, а цены на заказываемые сырье, материалы, полуфабрикаты и прочее сильно колеблются. Во всех других ситуациях определение оптимального размера заказа обеспечивает уменьшение издержек на хранение запасов без потери качества обслуживания. Оптимальный размер заказа по критерию минимизации совокупных затрат на хранение запаса и повторение заказа рассчитывается по формуле (она называется формулой Уилсона): ОРЗ = (1.1) где ОРЗ - оптимальный размер заказа, шт.;В системе с фиксированным интервалом времени между заказами, как ясно из названия, заказы делаются в строго определенные моменты времени, которые отстоят друг от друга на равные интервалы, например один раз в месяц, один раз в неделю, один раз в 14 дней и т. п. Определить интервал времени между заказами можно с учетом оптимального размера заказа. Расчет интервала времени между заказами можно производить следующим образом: (1.3) где N - количество рабочих дней в году, дни; Графическая иллюстрация функционирования системы управления запасами с фиксированным интервалом времени между заказами представлена на рисунке 1.4 Порядок расчета всех параметров системы управления запасами с фиксированным интервалом времени между заказами представлен в табл.Логистика принесла в управление запасами новый взгляд на сам запас - запас стал объектом управления. Традиционный подход к управлению запасами рассматривал запас как локальное явление. Значение характеристик потребления позволяет определить метод расчета запаса. При логистическом подходе к управлению запасами инструментарий работы с запасами должен остаться прежним, но должен принципиально измениться взгляд на сам запас. Цели создания запасов (повышение эффективности производства, обеспечение обслуживания потребителей, страхование сбоев поставки, защита от повышения закупочных цен, экономия на оптовых скидках, экономия на транспортировке) были превалирующими, и они однозначно определяли положительное отношение к запасам.

Содержание

Реферат

Введение

1. Теоретические аспекты управления запасами на производственном предприятии

1.1 Экономическая сущность запасов, их классификация и роль в обеспечении производственного процесса

1.2 Характеристика основных систем управления запасами производственного предприятия

1.2.1 Система управления запасами с фиксированным размером заказа

1.2.2 Система с фиксированным интервалом времени между заказами

1.3 Логистический подход к управлению запасами

2. Анализ системы управления запасами производственного предприятия на примере ОАО «Минский молочный завод №1»