Управление развитием спортивно-оздоровительного департамента в гостиничном бизнесе - Дипломная работа

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ 1.1 Организация спортивного отдыха в системе гостиничного бизнеса 1.2 Сущность и структура анимационной деятельности в гостиничном бизнесе 1.3 Зарубежный опыт организации активного отдыха в туризме РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ДЕПАРТАМЕНТОМ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ В ГОСТИНИЦЕ «АМБАССАДОР» 2.1 Организационная структура управления деятельностью гостиницы «Амбассадор» 2.2 Технико-экономическая характеристика гостиницы Амбассадор 2.3 Цели, задачи, содержание деятельности спортивно-оздоровительного департамента в структуре управления гостиницы «Амбассадор» 2.4 Исследование управленческих подходов в спортивно-оздоровительной работе в гостиничном бизнесе 2.5 Эффективность оздоровительной работы и ее влияние на финансовые показатели гостиницы РАЗДЕЛ 3. ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОЕКТА ЗАКЛЮЧЕНИЕ Глоссарий Литература Приложение А. Резервные игры ВВЕДЕНИЕ В развитых странах с ростом общественного богатства сокращаются расходы на питание и предметы роскоши в структуре общих потребностей граждан, а растет доля расходов на туризм и организацию свободного времени, отдыха. Предприятия гостевого бизнеса в борьбе за клиента предлагают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, делающих отдых активным, разнообразным, полезным и интересным. Спортивные площадки, спортивное снаряжение, услуги команды тренеров и аниматоров, организующих досуг отдыхающих, становятся нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успех невозможен. В западных странах все больше людей значительную часть своего свободного времени отдают занятию спортом: в Германии - около 40 % , в США - примерно 60 % населения. Даже спортивную одежду у нас 80 % населения используют не по прямому назначению - для занятий спортом, а для того чтобы носить ее каждый день. Несмотря на общую неспортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет. Агентство маркетинговых и социологических исследований Magram Market Research оценивает его объем в 200 млн.долл. в год. Расширение международных связей и развитие рынка гостевых услуг в мировом сообществе расставляет новые акценты и приоритеты в отечественном гостевом бизнесе и востребованности предоставляемых услуг. В настоящее время рынок гостевых услуг предлагает большое количество не только экскурсионных, но и анимационных программ. Анимация - это комплекс мероприятий по разработке и предоставлению специальных программ проведения свободного времени; организация развлечений и спортивного проведения досуга. С одной стороны анимация имеет целью повышение качества обслуживания, с другой стороны - это своеобразная форма рекламы, повторного привлечения гостей и их знакомых, способствующая продвижению туристического продукта на рынке для повышения доходности и прибыльности гостевого бизнеса. Гостиничная анимация является одним из эффективных средств привлечения гостей. Туристская анимация - это услуга, основанная на личных контактах аниматора с туристами, на совместном участии их в развлечениях, предлагаемых анимационной программой. Конечной целью туристской анимации является удовлетворенность туриста отдыхом - его хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил. Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг. Целью данной дипломной работы является изучение опыта работы спортивно-оздоровительного департамента современной высокотехнологической гостиницы, его роли и места в управлении предприятием гостевого бизнеса и организации досуга гостей. В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи: - изучить теоретические аспекты спортивно-оздоровительной работы и методы ее организации в индустрии гостиничного бизнеса; - исследовать эффективность гостиничных услуг и их влияние на финансовые показатели предприятия гостиничного бизнеса; - провести анализ организации спортивно-оздоровительной работы в гостинице «Амбассадор»; - определить экономические и правовые аспекты деятельности департамента спортивно-оздоровительной работы современной гостиницы; - определить возможности оптимизации процесса управления департамента спортивно-оздоровительной работы гостиницы «Амбассадор». Объектом исследования является система управления гостиницей «Амбассадор», расположенной в Санкт-Петербурге. Практическая ценность работы заключается в возможности внедрения опыта предприятия, передового в сфере оказания спортивно-оздоровительных услуг, в деятельность других предприятий гостевого и туристического бизнеса, применения достижений в подготовке кадров и организации работы спортивно-оздоровительного департамента на других предприятиях гостевого бизнеса. Профессиональные, проверенные сотрудники обладающие необходимым опытом, способны применить его в новых условиях и