Управление производством молока в СПК "Русь" - Дипломная работа

1. Теоретические основы повышения эффективности управления производством молока 2. Анализ производства и реализации молока в СПК Русь городского округа город Шахунья Нижегородской области 2.1 Организационно-экономическая характеристика СПК Русь городского округа город Шахунья Нижегородской области 2.2 Современное состояние производства молока в СПК Русь городского округа город Шахунья Нижегородской области 3. Управление производством молока в СПК Русь городского округа город Шахунья Нижегородской области 3.1 Экономическая эффективность управления производством молока 3.2 Управление качеством молока 3.3 Основные направления роста эффективности управления при производстве молока Выводы и предложения Список использованной литературы Введение Управление - это воздействие на какую-то систему с целью достижения желаемых изменений в ее состоянии или поведении. Особое место в составе агропромышленного производства молочное скотоводство, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В последние годы, в связи с неподготовленным переходом крыночным отношениям, в молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению продуктивности. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производство молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны. Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации производства молока предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнических мероприятий по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. Молочная отрасль в системе агропромышленного комплекса занимает одно из ведущих мест и выполняет задачу по выработке для населения продукции первой необходимости. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во многих странах мира составляет более 50%. Основной целью выпускной квалификационной работы является определение экономической эффективности и перспектив развития производства молока в СПК Русь городского округа город Шахунья Нижегородской области. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: - изучить теоретические основы эффективности управления производством молока; - изучить организационно-экономическую характеристику предприятия; - провести анализ эффективности производства молока на предприятии; - определить направления по повышению эффективности управления производства молока. 1. Вследствие своих биологических особенностей крупный рогатый скот способен потреблять большое количество дешевых объемистых кормов (пастбищная трава, грубые корма, силос, отходы технических производств). Молочное скотоводство прежде всего развивается в пригородных зонах, где велика потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции. Молочное скотоводство - трудоемкая отрасль. Управление хозяйственной деятельностью хозяйствующего субъекта требует достоверной, оперативной и полной информации. Исследование автором практики управления сельскохозяйственными организациями, в частности в молочном скотоводстве, показало необходимость качественного информационного обеспечения. Так, В.И. Ткач и М.В. Ткач, выделяют следующие этапы развития управленческого учета: промышленный учет (конец XIX в.); аналитический учет (до начала Второй мировой войны); управленческий учет (до 1953 г.); маржинальный учет (простой и развитой директ-костинг) (до 1975 г.); стратегический учет (с 1975 г. до настоящего времени). Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства. За последние годы рост цен на горюче-смазочные материалы, запасные части, энергоносители, сельскохозяйственную технику, оборудование сельскохозяйственного значения, корма значительно опережали рост цен на продукцию, производимую сельскохозяйственными предприятиями; перерабатывающие предприятия устанавливают очень низкие закупочные цены, которые не обеспечивают покрытие затрат на производство реализуемой продукции; отсутствие поддержки государства, если предприятиям находящимся поблизости от крупных городов еще оказывается какая либо поддержка, то хозяйствам, находящимся в глубинке не дается и рубля до