Деятельность и организационная структура отдела стандартизации и сертификации предприятия, корпоративная культура и стиль руководства. Характеристика, цели и задачи методов управления качеством кондитерских изделий, состав производственного комплекса.
ЗАО "КОНТИ-РУС" производит разнообразную продукцию: более 150 наименований шоколадных конфет, карамели, крекеров, вафель и шоколада из натурального сырья. В течение 1997-1998 годов ЗАО "КОНТИ-РУС" проводил расширенную рекламную кампанию, которая включала в себя участие в выставках-ярмарках, на которых продукция предприятия была удостоена множества дипломов и наград. Верность традициям, высокий потенциал трудового коллектива, сотрудничество с зарубежными коллегами в области новых технологий - все это вселяет надежду на дальнейшее успешное развитие ЗАО "КОНТИ-РУС". ЗАО «КОНТИ-РУС» (ранее ЗАО «Кондитер-Курск) всегда было предметом внимания и гордости жителей Курской области, т.к. весь его жизненный путь развивался по нарастающей: год от года рос коллектив комбината, происходила модернизация производства, вводилось новое оборудование, расширялся ассортимент. В 1978-1983 гг. была проведена реконструкция комбината: введен в строй новый производственный корпус, в котором разместились линии по производству пралиновых сортов конфет, оборудование по производству шоколадной глазури, линия (тип 850) по производству конфет типа «Ассорти» и плиточного шоколада, введен в эксплуатацию бытовой корпус со столовой, бытовыми помещениями и здравпунктом.ЗАО «КОНТИ-РУС» вырабатывает более 300 наименований кондитерских изделий: конфеты, карамель, шоколад, крекер, печенье, печенье-сэндвич, вафли, зефир. Группа «КОНТИ» производит продукцию из высококачественного и экологически безопасного сырья, и это - предмет особой гордости для компании. ЗАО «КОНТИ-РУС» постоянно участвует (с 1997 года) в различных международных и российских выставках, проводимых в Курске, Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и во многих других городах России и бывших стран СНГ. Высокое качество продукции, производимой предприятием, многократно отмечено дипломами и медалями Всероссийских конкурсов: 62 раза кондитерские изделия были удостоены медалей различного достоинства, 2 Гран-при, большая золотая медаль «Интерфуд» за вклад в развитие продовольственного рынка. Шесть раз ЗАО «КОНТИ-РУС» становилось дипломантом и трижды Лауреатом Всероссийской программы-конкурса «100 лучших товаров России» и трижды - Лауреатом Премии Губернатора Курской области по качеству.Назначение отдела: осуществление деятельности в области стандартизации и сертификации кондитерской промышленности для обеспечения гарантии качества, управление процессами, связанными со стандартизацией с целью достижения установленного уровня качества. обеспечение предприятия стандартами и другой документацией по стандартизации и сертификации, информацией о наличии стандартов, их изменении и аннулировании. подготовка проектов стандартов и других документов по стандартизации и сертификации, заявок на проведение сертификации;В функции начальника отдела по стандартизации и сертификации входят: - организация работ по стандартизации и подготовке к проведению сертификации продукции; подготовка предложений о необходимости внесения изменений в документы, а также рекомендации по пересмотру или отмене устаревших документов по стандартизации и сертификации; Функции и обязанности инженера по стандартизации: - принимает участие в создании новых видов продукции на предприятии; ведет базу данных на продукцию (данные по сертификатам, НТД, технической информации); участвует в разработке документов по стандартизации и по функционированию.Общение с подчиненными проходит в форме просьб, пожеланий, рекомендаций, советов, поощрений за качественную и оперативную работу, доброжелательно и вежливо; По необходимости применяются приказы. Это система формальных и неформальных правил, норм поведения, установок и ценностей, определяющих отношение персонала с клиентами, коллегами, руководством. На сегодняшний день на предприятии ЗАО «КОНТИ-РУС» создана сильная корпоративная культура, которая базируется на понимании человека и его роли в системе общественного разделения труда. В целом эффективность корпоративной культуры ЗАО «КОНТИ-РУС» определяется следующими аспектами: - слаженность, взаимодействие сотрудников между собой (командный дух); Испытания кондитерских изделий, произведенных на ЗАО «КОНТИ-РУС», проводятся на основе следующих нормативных документах: - ГОСТ 5898-87 Изделия кондитерские.Декларирование соответствия продукции по схеме 4д проводится на основе положительных результатов испытаний типового образца продукции, полученных с участием третьей стороны, и сертификата системы качества на стадии контроля и испытаний продукции.
План
Содержание
Введение
1. История предприятия ЗАО «КОНТИ-РУС»
2. Цели, задачи и характер деятельности предприятия
3. Организационная структура ЗАО «КОНТИ-РУС»
4. Деятельность отдела стандартизации и сертификации
5. Организационная структура отдела по стандартизации и сертификации
6. Корпоративная культура и стиль руководства отдела по стандартизации и сертификации
7. Оборудование ЗАО «КОНТИ-РУС»
8. Нормативная документация для подтверждения соответствия кондитерской продукции, выпускаемой на ЗАО «КОНТИ-РУС»
9. Подтверждение соответствия кондитерской продукции ЗАО «КОНТИ-РУС» на примере шоколада
9.1 Описание схемы процедуры декларирования шоколада
10. Методы анализа продукции, применяемые на ЗАО «КОНТИ-РУС»
10.1 Определение органолептических показателей
10.2 Определение массовой доли составных частей весовым методом
10.3 Определение редуцирующих веществ и общего сахара
10.4 Феррицианидный метод
10.5 Определение массовой доли общего сахара фотоколориметрическим методом
10.6 Метод определения массовой доли влаги высушиванием
10.7 Определение массовой доли сухих веществ рефрактометром
10.8 Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом
10.9 Определение активности воды
10.10 Определение РН потенциометрическим методом
10.11 Определение степени измельчения микрометром
10.12 Определение вязкости шоколадных масс
11. Требования НТД к качеству выполнения работы на ЗАО «КОНТИ-РУС»
12. Дистрибьюторская сеть и основные покупатели продукции
13. Состав производственного комплекса сертификация управление качество корпоративный
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
