Управление качеством - Методичка

Кафедра «Управление качеством и экспертиза товаров и услуг» Санкт-петербургский государственный университет сервиса и экономики Практикум для студентов специальностей 080502.65(060800) «Экономика и управление на предприятии (сферы сервиса)», 080504.65 (061000) «Государственное и муниципальное управление», 080507.65 (061100) «Менеджмент организации», 080401.65 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)», направления 080500.62 (521500) «Менеджмент» Одобрен и рекомендован к изданию Учебно-методическим советом СПБГУСЭ, протокол № 5 от 31.03.2010 Практикум предназначен для выполнения практических работ, который охватывает все основные разделы дисциплины «Управление качеством».Дисциплина «Управление качеством» своим содержанием объединяет, интегрирует, синтезирует, обобщает и закрепляет знания, полученные студентами при изучении других общепрофессиональных и специальных дисциплин по управлению качеством процессов, продукции, услуг, окружающей среды и различных социальных явлений и процессов. Перед началом работы студенты изучают описание практической работы и получают допуск у преподавателя на выполнение работы. Получив допуск к выполнению работы, студент проводит соответствующие практические действия - измерения, расчеты, дискуссии, обсуждения и т.д., требуемые в работе. После выполнения всех практических работ студенты выполняют вариант контрольных заданий и тестов для закрепления материала, усвоенного на практических занятиях и на лекциях. качество цикл дефектность Процедуру управления качеством Эдвард Деминг представил в виде замкнутой последовательности четырех действий - цикла Деминга или "Принципа постоянного улучшения": планирование, выполнение, проверка и rкорректировка (PDCA) (рис.Что характеризует цикл PDCA Деминга? Программа менеджмента качества, разработанная Э. Демингом, базируется на трех так называемых прагматических аксиомах - принимаемых без доказательств положениях, обобщающих результаты практической деятельности менеджеров. Производство следует рассматривать как систему, находящуюся в стабильном или нестабильном состоянии. Обеспечение качества продукции предполагает знание и использование 14 принципов Деминга.Причинно-следственная диаграмма (Cause and effect diagram) применяется, как правило, при анализе дефектов, приводящих к наибольшим потерям. Она позволяет выявить причины таких дефектов и сосредоточиться на устранении этих причин. Ее называют также «ветвистой схемой характерных факторов», а иногда диаграммой «четыре М» - по составу четырех основных факторов: Man, Method, Material, Machine. Диаграмма выявляет отношение между показателями и воздействующими на них факторами. Для каждого фактора на диаграмму наносят вероятные причины дефектов - это «ребра», т.е.Для выявления основных факторов строят диаграмму Парето (рис. Во вторую группу входят три последующих фактора, в третью группу заносят остальные факторы, выделяя в качестве последней группу «прочие факторы». С этой целью: собирают месячные данные, которые могут иметь отношение к браку, выявляют количество видов брака и подсчитывают сумму потерь, соответствующую каждому из видов; располагают виды брака в порядке убывания суммы потерь так, чтобы в конце стояли виды, соответствующие меньшим потерям, и виды, входящие в рубрику «прочие»; строят график, где каждому виду брака соответствует свой прямоугольник, вертикальная сторона которого соответствует величине потери от этого вида брака, и вычерчивают кривую кумулятивной суммы, так называемую кривую Лоренца; на правой стороне графика откладывают значение кумулятивного процента; полученный график называется диаграммой Парето;На основании полученных результатов делаются выводы о степени экономической эффективности затрат на качество. В соответствии со стандартом ИСО 9004-1 жизненный цикл продукции (ЖЦП) включает 11 этапов, которые представляют в виде "Петли качества продукции" (рис.1). Обеспечение качества продукции - совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, создающих необходимые условия для выполнения каждого этапа петли качества. Маркетинг должен: создать систему поиска, обработки и анализа информации о требованиях, предъявляемых внешней средой (потребителями, обществом) к продукции и организации. Этап разработки продукции должен обеспечить перевод предварительных параметров продукции, содержащихся в описаниях маркетологов, на язык технических требований к материалам, конструкции, технологическим процессам.Федеральный институт качества (США) при разработке мероприятий по контролю качества рекомендует выполнять следующие действия. Предложить принципы организации, соответствующие образу, то есть характеристики, на основе которых в организации будут приниматься ключевые решения. Разработать план по осуществлению контроля качества на местах.

Содержание

Введение

Практическая работа № 1

Практическая работа № 2

Практическая работа № 3

Практическая работа № 4

Практическая работа № 5

Практическая работа № 6

Практическая работа № 7

Практическая работа № 8

Практическая работа № 9

Практическая работа № 10

Практическая работа № 11

Практическая работа № 12

Практическая работа № 13

Практическая работа № 14

Практическая работа № 15

Практическая работа № 16

Практическая работа № 17

Практическая работа № 18

Практическая работа № 19

Практическая работа № 20

Библиографический список

Введение